羊肚菌，世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等作用，對肌瘤細胞有一定的抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高階補品。也是中國古代宮庭食膳中經常被青睞的珍品，本草經等名著中有詳細記載。

但是因其難以栽培，成活率低，對生長環境要求特別高等因素，目前國內幾乎沒有形成一定的產量規模，市場存量遠遠不足消費需求，故而價格貴且尋常渠道不容易買到羊肚菌。

江蘇康淼源生物科技是以藥食同源植物種植為核心，與中國醫學科學院藥用植物研究所合作，主要種植羊肚菌、虎奶菇及藤三七等，同時引進開發及試種其他藥食同源植物。已經成功實現對羊肚菌的栽培、種植和小規模量產。

康淼源榮獲了4項發明專利、9項實用新型專利，尤其是羊肚菌虎奶菇輪作技術的創新成功，將給社會、農村、農民帶來巨大的經濟效益，被評為2019年南京市農村創新創業大賽三等獎。

康淼源生物科技的種植基地位於六朝古都的南京和國家生態文明試驗區貴州，在獨特的雲水自然環境下，孕育了集大自然靈氣的菌之鮮菇，藥食同源，營養豐富。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。

羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。

人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。

另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。

據2018資料統計，羊肚菌除去鮮銷部分，全中國產量僅1000噸，僅能滿足全國200萬人的消費需求。隨著像康淼源生物科技類似以科技興農的企業推動同全國各級政府的精準扶貧專案的推進，羊肚菌的栽培與有機種植將大大提升，一口鮮嫩的羊肚菌，將不再是難得幾回“嘗”！