【食材】：雞腿肉，花椒，蔥薑蒜，花椒，麻椒粉，辣椒粉，八角，桂皮，香菜等

【步驟】：

1.準備幾個大雞腿清洗乾淨，鍋中加足量水，加入蔥段，薑片，料酒和適量鹽，把雞腿放在裡面，中火煮開之後關火燜十分鐘撈出，放在冷水中浸泡十分鐘，使雞腿肉更緊緻

2.把泡乾淨的雞腿放在菜板上，切成1釐米左右的小塊，整齊地擺放在盤中；因為有雞骨頭，比較難切，可以把刀的切菜口對著雞腿，拿一個錘子錘下去，就不容易碎

3.鍋中倒適量油，下蔥薑蒜，八角，桂皮，花椒，香菜炸香，成金黃色後撈出扔掉，留下底油盛到碗中，加適量蒜末，辣椒粉，麻椒粉，蠔油，陳醋， 少量鹽和白糖攪拌均勻

4. 雞肉上撒上少許香菜葉，熟芝麻，青杭椒，小米辣，再淋上我們做好了的料汁，口水雞就完成啦