火遍全網的“靈魂炒蛋”，香軟滑嫩，口味獨特，實在是太香了！

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。外面有一層硬殼，裡面有氣室、蛋白和蛋黃。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值極高，含有很高的蛋白質。

雞蛋是最常見的食材，經常出現在人們的餐桌上，毫不誇張的說，一天不吃肉可以，但是一天不吃雞蛋好像挺難的，雞蛋的烹飪方式有很多種，可煮、可蒸、可煎、可炒，最常見的吃法是水煮蛋、煎雞蛋、西紅柿炒雞蛋。

不知道從什麼時候起網路上流行起了雞蛋一種新的吃法“靈魂炒蛋”，這種吃法火遍全網，作為一個吃貨，怎麼可能錯過這種美食，於是我也緊跟潮流，嘗試了一把靈魂炒蛋，香軟滑嫩，口味獨特，我家隔三差五就吃一次。今天給大家分享一下火遍全網的“靈魂炒蛋”的正宗做法，只比普通炒雞蛋多一步，快來看看怎麼做吧！

【準備工作】

主料：4個雞蛋

輔料：1個小蔥

調料：食鹽、白醋、生抽、香醋、蠔油、辣椒麵、澱粉、白糖

【製作過程】

1、取1個空碗，碗中打入4個雞蛋，加入白醋去腥增嫩，加入食鹽增加底味，攪打至雞蛋冒泡為止；

2、調靈魂料汁，取1個空碗，碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺澱粉、1小勺白糖、1勺辣椒麵、3勺清水，攪拌均勻後靈魂料汁就調好了，這也是靈魂雞蛋好吃的關鍵；

3、小蔥洗淨切蔥花，所有的準備工作都做好了；

4、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油，油熱後倒入雞蛋液炒至雞蛋凝固成型；

5、將凝固成型的雞蛋炒散；

6、倒入靈魂料汁，剛倒時不要翻攪，等澱粉糊化後再翻攪；

7、雞蛋完全吸收調料後即可起鍋裝盤；

8、最終成品圖。

結束語：

靈魂炒蛋香軟滑嫩，口味獨特，搭配米飯或者蓋澆飯都很下飯，我還試過用靈魂炒蛋夾饃，感覺靈魂炒蛋夾饃比搭配米飯更好吃，實在是太香了！喜歡吃雞蛋的朋友快快試試這種做法吧！

小貼士：

1、打雞蛋時加入白醋可以去腥增嫩，加入食鹽可以增加底味；

2、調靈魂料汁，取1個空碗，碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺澱粉、1小勺白糖、1勺辣椒麵、3勺清水，攪拌均勻後靈魂料汁就調好了，這也是靈魂雞蛋好吃的關鍵，不喜歡吃辣的朋友可以少加點辣椒麵；