早餐餡餅這樣做柔軟好消化，皮薄餡足，太好吃了，全家人都愛吃

北方人的早餐餐桌上，少不了一道麵食，無論是麵包油條饅頭花捲，還是包子餃子餡餅，總之一般家庭早餐都是麵食搭配粥或者牛奶，簡單營養又抗餓。今天給大家分享一道香草沙拉醬味發麵餡餅，皮薄餡大料足，柔軟香甜好消化，太好吃了，我家三天兩頭做一次，全家人都愛吃。

餡餅是全家人的最愛，餡料可以是肉餡、菜餡、豆餡，自己喜歡就好。今天的餡料很特別，是鄰家姐姐送來的自制豆餡，這豆餡可不止一種豆子，姐姐是南方人，又是麵點師，豆餡做的可豐富了，有綠豆黃豆芸豆紅豆，外加紅薯，有粗有細，口感特別好，這樣的做法我還是第一次吃，太好吃了，在此基礎上，我又增加兩勺香草沙拉醬，這味道別提有多好吃了，小朋友一口氣吃掉2張餅，比買的豆沙餡好吃多啦！尤其適合早餐，提前備好餡和麵，不用早起，煮個粥的時間，餅就烙好了。

今天的發麵餡餅口感鬆軟香甜，非常好吃。做法也很簡單，比包子饅頭做起來節省時間，不需要上鍋蒸，平底鍋一煎，外焦裡糯超級好吃，而且這個紅薯豆餡太好了，各種豆類都是低脂粗纖維食物，不但營養豐富，還不長肉肉，加上紅薯的甜糯，還能促進消化，達到減脂瘦身的目的。

【紅薯豆餡餅】所需食材：麵粉300g；紅薯豆餡適量；冠利香草沙拉醬2勺；酵母3g。

做法及步驟：

準備食材：適量的溫水（不燙手，體溫差不多）中加入酵母融化，然後加入麵粉中攪拌成絮狀，揉成麵糰蓋上保鮮膜，溫暖處發酵。若早餐吃，前一天晚上和麵，可放入冰箱冷藏發酵。豆餡是鄰家姐姐送來的，自制紅薯豆餡，很有特點，口感好，既甜糯又有豆粒的清香，還有嚼頭。

豆餡中加入兩勺香草沙拉醬，淡淡的香草味，濃郁的沙拉味，加上豆子的香味，特別好吃，小朋友特喜歡。

攪拌均勻，可以看到這豆餡中還有不少的豆粒，可香了。

發酵好的麵糰取出，放在案板上揉勻排氣，然後蓋上保鮮膜餳10分鐘。將麵糰分成均勻的小面劑子揉勻，取一個小麵糰壓扁，擀成餅，包上豆餡，像捏包子一樣收口捏緊，避免烙的時候漏餡，然後按扁成小圓餅。

電餅鐺薄薄地刷上植物油，包好的餡餅碼入鍋中。

上面也薄薄地刷層植物油，蓋上上蓋中火烙，3分鐘左右就烙好了，因為豆餡是熟的，只要餅皮熟了就好。

大約3分鐘左右，開啟鍋蓋，豆餡餅就烙好了。

出鍋裝盤，鬆軟香甜，涼了也不硬，好消化易吸收，好吃不胖人。

小貼士：

1、豆餡中加入沙拉醬別有風味，要根據豆餡的幹稀程度適量加入。注意慢慢加，別加多了，否則太稀就不好操作了。

2、電餅鐺烙餅很方便，沒有電餅鐺可以換成平底鍋，沒有平底鍋用炒鍋也一樣烙餅，注意掌握火候，小火兩面烙至金黃即可。