用芋頭和雞肉一起燉煮：香味更濃，還有補虛效果

用芋頭和雞肉一起燉煮，做出來的菜會有很香的味道。芋頭這種食材就是光蒸著吃也是會有很好的味道，當然是屬於素菜的清香口感了，跟肉類的濃香味道還是有很大的差別，不過這樣的食材跟肉類食材一起燉煮做菜的話，也是會讓味道變得更加濃香，爽口的感覺也是很不錯的。芋頭這種食材別看是屬於素菜類的，但是它的營養價值還非常高的，北方人可能是比較少吃芋頭，但是在南方這種食材大家吃的還是比較多的。一是因為它的味道口感不錯，二就是因為它也能夠給我們的身體帶來非常大的幫助作用，對於身體健康是有很大好處的。

芋頭燉雞塊大家可能認為雞肉的價值是非常高的，也確實是如此，雞肉是會有很好的營養價值，能夠給我們的身體帶來非常大的幫助作用。但是芋頭的營養價值也不比雞肉的差太多，甚至在某些微量元素方面，芋頭具備的種類會更多一些，這也是對我們的身體健康非常重要的。如果是沒有了這些微量元素物質的補充，身體健康一樣是會出現大的問題。所以這道菜的食材不管是雞肉還是芋頭其實都是會有很出眾的保養作用，都是我們身體健康所需要的。芋頭主要是補虛效果好，跟雞肉的功效差不多，一起燉煮，能讓虛弱的身體恢復的更快。具體的做法大家看下面的詳細介紹。

配料：雞腿肉450克，芋頭450克，鮮露2勺，鹽4克，白胡椒粉一勺，蔥一根，姜一塊，蒜兩瓣，香葉2片，大料2個，青椒一個，紅椒一個，老抽一勺，料酒一勺。

步驟一：雞腿肉直接把骨頭的部分給去掉，然後切成大塊，蔥薑蒜等調料也都是要切好備用。如果是用的雞胸肉，那麼就不用去骨頭了，直接清洗乾淨之後切塊就行。

步驟二：雞腿肉中加入蔥薑蒜末，鹽、料酒、白胡椒粉一起攪拌均勻，讓雞肉醃製一下，時間最少是二十分鐘，雞肉是比較厚的，不容易入味，可以把雞肉先捶打一番，這樣會更容易入味一些。

步驟三：芋頭選擇個頭差不多的，不要太大或者是太小的，去皮之後也切成塊，大小跟雞塊差不多就行。青紅椒去掉籽之後也切成塊。

步驟四：起鍋燒水，然後把雞塊放到鍋裡開始焯水，這個步驟是非常重要的，如果是沒有焯水的話，雞肉會比較腥氣一些，焯水的時候把浮沫去掉，然後再撈出沖洗乾淨，一般水開之後焯水五分鐘就可以了。

步驟五：起鍋燒油，油溫五成的時候把芋頭先放進去翻炒，等到炒到芋頭表面是比較硬的程度了就可以撈出了。

步驟六：鍋內留底油，然後把蔥蒜姜香葉等調味料放到鍋中煸炒出香味來，放雞肉進去翻炒，要快速均勻的讓雞肉受熱。

步驟七：倒入老抽上色之後放芋頭進去翻炒均勻。

步驟八：隨後放鹽、糖、料酒一起煮五分鐘，最後放青紅椒塊進去翻炒均勻就可以出鍋了。

製作的關鍵就是芋頭要炸到外皮發硬，這樣隨後翻炒燉煮的時候才不會鬆散，味道和口感才會比較的出眾一些。