土豆燉肉怎麼做才能好吃？這種做法更簡單，味道還是一樣好

土豆燉肉的味道是非常不錯的，土豆好像天生就很容易跟其他的肉類食材一起燉煮，讓土豆的味道發生非常大的改變，土豆的味道是屬於清淡的，口感是屬於軟糯的，這樣的食材特點會讓人享受到更好的味道。土豆的這種特點會很容易讓肉的香味進入到土豆內部，這樣土豆的味道就不再是原來清淡的味道，而是有很濃重的肉香味，但口感方面還是保持比較軟糯的狀態，吃起來彷彿就好像是吃了其他的食物一樣。也有一種讓土豆變成肉類食物的感覺，非常的過癮。用小土豆來做燉肉是跟普通土豆沒有什麼區別的，唯一的區別就是土豆個頭小，幾乎不用改刀就可以直接燉煮。

土豆和肉一起燉不光是會有很好的味道享受，更重要的是還能夠讓我們的身體得到非常好的保養效果。土豆中雖然沒有肉的蛋白質含量多，但也是具備一定量的蛋白質物質，這種物質對身體健康的幫助作用是非常大的，是我們每天都要定量補充才行的。土豆含有更多的澱粉物質，這種物質可以讓我們感覺到飽腹，以前生活條件不好的時候，沒有那麼多的食物來讓人吃飽，這個時候土豆的飽腹效果就能夠起到很好的作用，讓人感覺到吃飽飯了。這對於身體健康其實也是有一定的幫助作用。這種燉肉的方法跟普通的燉肉都差不多，大家看了之後就能夠學會。

配料：五花肉400克，土豆450克，鮮露2勺，蔥一根，大料2個，姜一塊，花椒3克，桂皮一塊，香葉2片，白芷2塊，白胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，冰糖50克，鹽4克。

步驟一：五花肉要選擇肥瘦各半的，這樣的五花肉吃起來的味道感覺才會比較的香，光是肥肉多或者是瘦肉多的五花肉味道不會很好，五花肉清洗乾淨之後切好備用，蔥薑蒜等配料也都是要先切好。

步驟二：想要讓五花肉燉的比較好吃，那麼花椒大料等香料是不能少的，否則做出來的味道就不會很好。

步驟三：起鍋燒水，把五花肉放到鍋中開始焯水，讓五花肉的浮沫都清理出來，然後去掉，焯水之後再用開水把五花肉沖洗乾淨。

步驟四：起鍋燒油，把焯水後的五花肉放到鍋中開始翻炒，要讓五花肉翻炒到微微發黃的程度，這樣五花肉的油脂就差不多都被炒出來了。

步驟五：加入老抽讓五花肉上色，要翻炒均勻，這樣上色才會比較均勻，隨後加開水，水淹過食材，同時放花椒等調味料進鍋一起煮，加冰糖料酒、白胡椒粉一起煮開十分鐘，隨後改成小火慢煮。

步驟六：小土豆要去皮之後清洗乾淨，然後控幹水分，起鍋燒油，把小土豆給炸一下。

步驟七：炸到金黃色的程度後撈出，然後放到燉肉的鍋中一起燉煮，十分鐘後加入鮮露燉煮一分鐘就可以出鍋了。

製作的難點就是五花肉一定是要讓油脂煸炒出來，這樣才能夠有很好的香味，要不然可能還會很腥氣，肉吃起來一點也不香。土豆炸的火候不要太狠，金黃色就可以了。