最早聽說炸雞還是在韓劇來自星星的你，據說炸雞和啤酒下雪的時候最配。然後女主角的一句“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒”臺詞，讓炸雞與啤酒火爆網路。然後現在很多餐廳都有了炸雞，美式炸雞，韓式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞讓人眼花繚亂的。

但是在外面吃炸雞總是有一點點不放心，特別是有聽聞很多的叫了只炸雞的傳聞，衛生狀況擔憂。所以想要吃好吃的炸雞不如在家裡面做吧，自己做的肯定可以大口放心吃。做炸雞其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據調味風格不同，可以是鹹鮮，香辣或者甜酸，我們一起看看具體做法。

【食材】

主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。

【步驟】

1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。

2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。

用料：

雞下腿5只(約500克重)，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。

做法：

①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。

②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。

④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。

好了新鮮熱辣的炸雞出爐了，外酥裡嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉裡的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足啊。

溫馨提示，油炸食品不容易被消化，常吃炸雞、喝啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖，所以建議偶爾嘗一下味道就好了。喜歡的話大家點選關注哦。