歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，粗茶淡飯也能讓人心生歡喜。

【蒜黃炒雞蛋】

前天參加了一位朋友的婚禮。新娘漂亮，新郎沉穩帥氣，雙方的家庭也是門當戶對。在我們這些外人眼裡看來就兩個字“登對”。可是，在婚車載著新娘即將離開的那一刻，新娘的媽媽還是望著車裡的女兒哭了起來。

朋友都說那是一位母親的“喜極而泣”。但是從那抽泣的聲音中，聽到的明明就是一位媽媽對女兒的不捨和不放心。昔日手中的寶貝，在婚車開走的一瞬，即將為人婦為人媳抑或為人母了。而這些，經歷過的女人們都心知肚明。

有句老話叫“上得廳堂下得廚房”，結了婚的女人，不僅要處理好人情世故，讓家人有面子，還要走進廚房燒得一手好菜。做女人真的挺不容易的。尤其是家庭事業兩不誤的職場媽媽，更不容易。今天就與寶媽們分享：食材大眾，做法簡單的1道家常菜，鹹香下飯，家人吃得開心。

【蒜黃炒雞蛋】

身為一名職場媽媽的我，忙完一天的工作，回家還要做飯，著實疲乏。所以，都是做些簡單省事，又鹹香下飯的家常菜。這樣既可以讓自己輕鬆一些，也能讓一家人吃飽吃好。

【所需食材】

【蒜黃炒雞蛋】

【食材】：蒜黃1把、雞蛋2枚、黃豆醬1勺。

黃豆醬的用量大家根據個人口味適量調整即可。

【步驟1】

【步驟】

1、把食材中的蒜黃清洗乾淨，切成3釐米左右的小段備用。同時把兩枚雞蛋磕入碗中打散，調勻備用。

【步驟2】

2、鍋中倒入適量油，油溫6成熱時，倒入調勻的蛋液，煎至蛋液定型，再用菜鏟把雞蛋鏟碎。

【步驟3】

3、鍋中雞蛋鏟碎後，倒入切好的蒜黃段，並用菜鏟快速翻炒，炒至蒜黃變軟大概8成熟左右。

【步驟4】

4、當鍋中蒜黃炒至8成熟時，倒入準備好的黃豆醬翻炒均勻，再倒入少許清水防止黃豆醬粘鍋糊底。然後，炒至鍋中湯汁收濃，就可以關火出鍋了。

【蒜黃炒雞蛋】

【小貼士】

1、鍋中炒雞蛋時不宜長時間炒到雞蛋焦黃，當雞蛋剛剛炒至凝固定型，即可用菜鏟把雞蛋鏟碎。並同時倒入蒜黃快速翻炒，以免雞蛋炒老了，影響鮮嫩的口感。

2、鍋中加入黃豆醬之後，為了防止黃豆醬粘鍋糊底，宜倒入適量清水，水量以鍋中食材總量的五分之一為宜。

3、當鍋中湯汁燒開收濃就可以出鍋了，這道菜不宜長時間熬煮，不然蒜黃容易失去脆嫩的口感。個人建議，僅供大家參考。

【蒜黃炒雞蛋】