涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，根據菜品特點、自己的口味新增喜愛的調料調製而成的冷菜系菜餚。從口味上分一般可分為香辣、麻辣、五香等。

涼拌菜歷史文化源遠流長，可追溯到周、秦時代。每一道涼拌菜，吃的不僅僅是食材的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、香料、醋、鹽、辣椒油等調味料的多少，賦予了每一道涼拌菜不同的風味。今天利群將珍藏N年的50道（素）涼拌菜清單奉獻給各位朋友：

1、松花蛋內酯豆腐

2、涼拌苦菊

3、糖醋紫心蘿蔔絲

4、白菜心油豆皮

5、糖醋蘿蔔皮

6、蒜泥豇豆

7、薑汁變蛋

8、黃瓜豆腐乾絲

9、涼拌土豆絲

10、涼拌苦菜

11、涼拌豆筍

12、涼拌苦瓜

13、涼拌小菠菜

14、涼拌五香豆腐乾

15、涼拌藕片

16、老醋花生米

17、涼拌紅薯葉

18、涼拌秋葵

19、涼拌素雞

20、涼拌綠豆芽

21、蒜泥茄子

22、涼拌腐竹

23、糖醋蘿蔔苗

24、涼拌木耳

25、涼拌海蜇頭

26、涼拌海帶塊

27、涼拌香菜

28、蔥油蒜泥金針菇

29、小蔥拌豆腐

30、香椿拌豆腐

31、涼拌黃花菜

32、涼拌空心菜

33、涼拌黃豆芽

34、涼拌粉皮/大拉皮

35、油淋蘆筍

36、涼拌芹菜葉

37、千張黃瓜絲

38、五香毛豆角

39、涼拌麵筋

40、涼拌西蘭花

41、涼拌黃瓜青椒

42、芥末涼粉

43、涼拌花生芹菜胡蘿蔔丁

44、糖拌西紅柿

45、剁椒海鮮菇

46、老乾媽拌豆乾

47、涼拌紫甘藍

48、酸辣蕨根粉

49、手撕杏鮑菇

50、蒜蓉荷蘭豆

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