豆腐蒸瘦肉

這道菜特別下飯，我家小孩也特別愛吃，豆腐軟嫩入口即化，瘦肉鹹香美味一點都不柴。

【所有食材】：瘦肉，豆腐，香菇，雞蛋，生抽，老抽，生粉，鹽，蠔油

【做法】1．幹香菇泡軟切成丁，瘦肉剁成肉末，或用攪拌機攪拌。

2．一塊老豆腐切成四大塊，用勺子將豆腐中間挖一個洞，用來裝食材。

3．挖出來的豆腐和肉末，還有香菇放入盤中，再打入一個雞蛋清，加1勺鹽，1勺生抽，少許老抽，再加1勺生粉攪拌均勻。

4．將攪拌好的肉末捏成一團，放入豆腐中間，用勺子壓一壓，水開後上鍋蒸，大火蒸20分鐘就可以出鍋了。

5．最後調一碗醬汁，1勺蠔油，1勺生抽，1勺生粉，加入半碗水攪拌均勻，倒入鍋中煮開後，將醬汁淋在豆腐上面就可以了。