7道簡易版的雞腿做法，新手也能成功噢！！

對於愛吃雞肉的人來說，抱著一個大雞腿啃固然是很爽快的事，特別是一口咬下去，雞汁嘩啦啦地流下來的那種，簡直饞死人了~~其實做起來很方便，簡單的食材，簡單的做法，就能做出誘人味道~一起試試吧！

香菇蒸雞腿

食材：410g雞腿、50g幹香菇、適量芝麻油、適量鹽、適量枸杞子、適量香蔥、適量生薑、適量生抽、適量澱粉

做法：

1)準備好雞腿，洗淨備用。

2)雞腿放入碗中，倒入生抽。

3)充分揉勻，裝入保鮮袋，入冰箱醃製數小時入味。

4)香菇洗淨、泡發。

5)泡發的香菇切成細條狀備用。

6)醃製好的雞腿碼放到盤中。

7)香菇放到雞腿上。

8)枸杞子、薑片放到雞腿上。

9)鍋中水燒開，雞腿盤子放入鍋中，隔水蒸30分鐘。

10)蒸好的雞腿，將湯汁倒入炒鍋中。

11)用澱粉勾好薄芡汁。

12)勾好的芡汁淋到雞腿上即可。

古法鮮烹雞腿

食材：500g土雞腿、5g豬油、5g辣椒紅油、5g全肉型牛肉醬、500ml老滷水、少許生薑、少許米酒

做法：

1)雞腿處理乾淨，用叉子在腿上刺出密集的小孔

2)坐鍋燒水，下薑片、米酒、雞腿飛水，撈出瀝水待用

3)坐鍋起油，下薑片爆香

4)下辣椒紅油、牛肉醬，翻炒煸香

5)下雞腿，翻炒一分鐘

6)下老滷水，大火煮沸，轉中小火

7)每三分鐘雞腿一翻身，期間汁水片刻不停淋在雞腿上，煮30分鐘

8)待湯汁收濃，雞腿半分鐘一翻身，收至濃油性湯汁起鍋即可

黃金雞腿

食材：14個小雞腿、35g黑椒烤肉料、適量麵包糠、適量澱粉、2個雞蛋

做法：

1)準備好原料。

2)把雞腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然後用手按摩，再放入冰箱冷藏4個小時。

3)醃好的雞腿放入澱粉中醮上粉。

4)再入蛋液中裹上蛋液。

5)再滾上面包糠。

6)醮好後備用。

7)鍋中入油，燒到四成熱時入雞腿，用小火炸制，（不要用大火，火大里面不熟，外面糊了）。烽好後撈出。

紅燒雞腿

食材：500g琵琶腿、適量油、適量鹽、2粒八角、1小塊桂皮、1片香葉、1粒幹辣椒、適量紅燒醬油、適量蔥、適量姜、適量冰糖

做法：

1)準備好所有食材。

2)雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。

3)小火煎至表皮微黃。

4)另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。

5)再下入蔥姜繼續煸炒。

6)加入紅燒醬油和冰糖。

7)倒入開水。

8)燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。

9)加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。

燉雞腿

食材：500g雞腿、適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量醬油

做法：

1)雞腿洗淨

2)冷水下鍋

3)水開後拋去浮沫

4)焯好的雞腿撈出控水

5)蔥薑蒜八角備用

6)炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色

7)把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁

8)放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻

9)倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘

10)把湯汁收幹後出鍋

豉油琵琶雞腿

食材：3個琵琶雞腿、1湯勺花雕酒、適量薑片、適量生抽（豉油）、8g冰糖、適量清水

做法：

1)雞腿洗乾淨瀝乾水分、薑片拍扁

2)鍋裡下油燒熱下薑片和雞腿煎炒到雞腿變色

3)倒入花雕酒

4)再加入4-5湯匙生抽（豉油）

5)翻炒均勻

6)加入清水，到雞腿的2/3處就好

7)再加入兩湯匙老抽

8)下一小塊冰糖

9)蓋蓋煮

10)到湯汁變少即可

香辣紅酒雞腿（微波爐版）

食材：400g雞腿、適量烤肉料、適量紅酒、適量生抽、適量黑胡椒粉、適量孜然粉

做法：

1)準備好雞腿。

2)準備好調味料。

3)生抽倒入雞腿中，拌勻。

4)孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調勻。

5)調好的醃料倒入碗中，充分將雞腿揉勻。

6)裝入保鮮袋，入冰箱醃製24小時入味。

7)醃好的雞腿放入微波烤盤。

8)烤盤送入微波爐；調至微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面；再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即熟。