土豆絲餅

這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。

馬鈴薯（土豆）不但營養價值高，而且還有較廣泛的藥用價值。中國中醫學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。

食材：

土豆1個，雞蛋1個，中筋麵粉20克，黑米麵粉5g，金針菇1小把，小蔥1根，植物油少許，胡椒粉少許，鹽適量，黑芝麻少許。

做法：

1.將土豆去皮，洗淨，接著用擦絲器擦成絲，冷水浸泡幾分鐘。

2.然後瀝乾水分，將麵粉、雞蛋、土豆絲放入一個盆內，再加入金針菇、蔥花、鹽、胡椒粉，拌勻。

3.準備好多功能鍋，搭配的六圓盤，每個圓內滴上少許植物油，刷均勻。

4.放入拌好的土豆絲，輕輕按壓堆滿。

5.在表面撒上一點點黑芝麻，轉中火慢慢煎。

6.當整個土豆餅定型了，底部金黃，翻面再煎幾分鐘，直至雙面金黃取出就可以開吃了。

小貼士

1.吃的時候可以按自己口味搭配蘸醬。

2.全程中小火慢慢煎，千萬不要著急用大火，容易表面乾硬，內部還不熟。