鳳梨

選購方法：選擇大而重、上尖下寬、鱗粗者，色澤由基部朝冠芽逐漸由綠轉黃。用手拍聲有如掌摑人肉聲音，香氣濃郁者則甜美多汁。

清洗方法：以流動水稍微刷洗，再去皮食用。若切好的鳳梨想要稍加洗淨的話，可用鹽水浸洗，因鹽會破壞鳳梨酵素，不至於造成嘴破、腹瀉或面板搔癢。

儲存方法：鳳梨頭部較甜，有葉子的部分（尾巴）比較不甜，所以應將有葉子的部分朝下放置，頭部朝上，讓甜味均勻分佈，置於常溫即可。

食譜：

蝦仁鳳梨焗烤飯---增進免疫力，強化體質（罐裝鳳梨30g、白飯150g、蝦仁50g、起司2片、豌豆10g、肉鬆5g、鹽2g、番茄醬15g）

鳳梨冰---開胃順氣，消暑止渴（鳳梨丁200g、鳳梨糖水適量，冰沙1碗、紫蘇梅4粒，鹽2g、番茄醬15g）

鳳梨綜合蔬菜汁---改善腸胃機能（鳳梨150g、高麗菜30g、胡蘿蔔30g、小黃瓜50g、蘋果50g、水200c.c.蜂蜜1小匙）

鳳梨檸檬醋---養顏美容，瘦身排毒（鳳梨100g、檸檬醋30c.c、冷開水150c.c、蜂蜜少許）

蔓越莓鳳梨沙拉---幫助消化，美豔護膚（蔓越莓100g、鳳梨100g、小番茄50g、小黃瓜50g、生菜少許、橄欖油、蘋果醋少許）

健康知識：

吃鳳梨抹點鹽才不會咬舌頭嗎？

有些人吃鳳梨時，會覺得舌頭澀澀的，有刺痛感，可塗抹少許鹽巴在果肉上，可減低咬痛感。少數人對鳳梨過敏，可能會出現嘴腫、腹瀉、面板斑疹、全身搔癢、口舌發麻等症狀，有這些情形的人要避免食用。

鳳梨芯也能食用，可促進鈣質吸收。

許多人常常將鳳梨芯捨棄不吃，其實鳳梨芯甜度低、有較低的糖分與熱量，並含有豐富的礦物質錳，能促進鈣質吸收，有助預防骨質疏鬆。