黃曉明的拿手菜，《中餐廳》呼聲最高！滿滿的蛋白質，冬補最合適！

《中餐廳》中黃曉明的拿手菜似乎都跟蝦有關，不愧是海邊長大的孩子，為了招待客人，黃曉明做了這道非常具有特色的芥末蝦球，光是從擺盤來看，就非常的誘人呀！當芥末和蝦球搭配在一起的時候，你能想象出是什麼樣的滋味嗎？

其實對於黃曉明做蝦我們是不用擔心的，因為從小在海邊長大，對海里的東西怎麼吃還是很有發言權的，更別說其實這個芥末蝦球已經是很多餐廳最火爆的菜。

和朋友們去了幾個生意火爆的餐廳，發現必點的菜都是“芥末蝦球”，我一直好奇那個奶香的口感是什麼，原來是沙拉醬。沒想到它在中餐廳火了，既然有了詳細的教程，迫不及待地就自己嘗試著做了。原來真的不難！小主驚喜的眼神就肯定了菜品的成功！滿足感爆棚！大蝦被油炸過的誘惑鮮香，沙拉醬的濃郁香甜，再加上點睛之筆的芥末辛辣刺激，複合口感在唇齒間瞬間迸發，快樂到飛！

芥末和沙拉醬的混合並不影響各自的特色，反而彼此給對方添彩，孩子每次都是一個接一個不想停口。

這是一道高熱量的菜，但，寒冷的冬天，偶爾吃點高熱量的反而讓人更有滿足感，如果你不介意，快快收藏嘗試一下吧！

經濟蕭條，省錢王道就是吃著覺得好吃又貴的菜，趕緊回家做，想吃幾顆球就幾顆，放開了吃，不怕買單！

【芥末蝦球】

主料 基圍蝦一盤 檸檬汁適量 白胡椒粉適量

輔料 鹽適量 澱粉適量 蛋黃一個 芥末一勺 沙拉醬兩勺

做法：

基圍蝦放入鍋中，汆燙至變色。（正宗的做法，這一步其實不要，直接用生的活蝦來醃製，我因為是早上買的蝦，擔心晚上吃會不新鮮，所以提前汆燙了儲存在冰箱裡，兒子高二的，週末也只有晚上才在家吃，這道菜，是兒子的餓最愛，每週都特意給他做的。）

稍微放涼至不燙手後，去殼，從背部切開，去掉蝦線。（新鮮的蝦也是一樣的做法，去殼、開背、去蝦線直接醃製即可）

放入蛋黃、白胡椒粉、鹽、檸檬汁抓勻，醃製30分鐘左右（如果溫度高，記得放放冰箱）

趁蝦醃製的時候，咱們來調製芥末醬，我用的沙拉醬和芥末。

把醃製好的蝦拿出來，兩面都裹上澱粉。

起油鍋，炸蝦，過濾。

炸好的蝦裹上芥末醬即可裝盤食用。

小貼士：

正宗的做法，蝦其實不用事先汆燙，我主要是為了方便處理。蝦用生的做出來更入味，口感會更好，等有機會，我再出一個原汁原味的版本。