丁記羊湯：

丁記羊湯採用密制調料、特殊配方熬製而成，湯鮮味美、味道純正。

提起汝州市陵頭鄉丁記羊肉館，方圓百里是無人不曉、無人不知。筆者慕名到丁記羊肉館採訪，老丁頭熱情好客、為人豪爽，一碗羊肉湯很快就端上來，入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香，色白如奶，嘗一口肥而不膩，湯味鮮美，一碗下肚，全身通泰，風采爍然。

丁記羊湯：採用密制調料、特殊配方精心熬製而成，味道鮮美、口香濃郁、回味悠長，深受顧客喜愛。

丁記羊湯館自開張以來，已有30餘年，老闆丁現偉於19歲到陝西省寶雞市從師於趙常海。趙常海世代以殺羊賣羊湯為業，到趙常海已經是第三代，因此趙家在殺羊、熬湯方面都有其獨特的技巧和方法。三年後，丁現偉學成歸來，在汝州市陵頭鄉開了一家丁記羊湯館，他一邊做生意，一邊研究探索製作羊湯的方法，30餘年下來，丁現偉不斷總結經驗、摸索創新，集各門派之長，終於創出了老丁家四季羊湯的配方。他選用各種名貴藥材和上等的山羊肉經過獨特的熬製，再配以趙家祖傳祕方配料，使湯味鮮美十足。

丁記羊湯館憑藉著獨特的配製方法，熬製出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來吃羊湯的人絡繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉鎮及魯山、登封、寶丰、平頂山等方圓百里的食客前來品嚐，被顧客們譽為“汝北第一家羊肉館”。

雖然，每天到丁記羊湯館喝羊湯的人絡繹不絕，但老闆丁現偉每天只殺一隻羊，羊雜和羊肉賣完後，不管早晚馬上關門，絕不再殺羊，這是丁記羊湯館的一個不成文的規矩，如果遠方的顧客想到此嚐鮮，可要早一點來，否則就要多等一天了。

汝石：

汝石又稱梅花玉。產自汝州和汝陽縣交界地帶，堪稱中外玉辦之奇葩史典《水經注》載：“紫邏南十里，有玉床，闊二 百丈，其玉慎密，散見梅 花，日寶”。“直隸汝州 三寶“汝玉、汝瓷、汝貼 ”。漢帝劉秀避難此地贊 此玉為“國寶”。

梅花玉質地細膩，堅硬。其底 色如墨，上呈赤、橙、黃綠、青、蘭、紫諸色構成天然梅花圖案。梅花叢中隱蟲、鳥、蝶、獸，呼之欲出。萬物生靈，無所不有。經地質單位測試，梅花玉屬高檔工藝用材，玉中含有鐵、鋅、鈉、鎂、鈣等十餘種對人體有益的微量元素，其功效相當於麥飯石功力的二倍，長期使用具有防癌、防痔、益壽延年之神效。

滷豬頭肉：

在汝州，滷豬頭肉是最福斯的美食了。土地局門口有謝記滷肉，另外廣育路南口、東關、西關、南關路口，都有公認的、“知名的滷肉攤”。攤上有豬耳朵、口條、滷肝、滷肺、滷大暢、滷豬蹄，還有涼拌的時令蔬菜。當然，肉色紅潤、酥爛香濃、鮮嫩無比的豬頭內是這裡當之無愧的主角。不僅“老汝州”們愛吃，嘗過這一口的外地客人，都會念念不忘．故地重遊時，一定要再飽口福的。鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可製作。

1、五花肉的肉質較嫩，能變化的吃法也較多，太瘦的肉滷起來不好吃。

2、五花肉可以直接滷，其他部位的肉要先煮熟再滷。