雙菇雞煲，一段小公雞與菇涼的鹹鮮愛情故事，有著可親可懷的民間纏綿

秋以向縱深而去。

總讓人不自覺地想尋找一些溫暖的慰藉，此時的餐桌上，以熱氣騰騰端上的煲仔菜最讓人期待，煲仔美食會是你的心頭好。

熱熱的煲仔菜，放入口中，味道極盡纏綿，那是怎樣的一種美好，能讓人從舌尖一直暖到心裡，既有暖烘烘味道鮮美的湯，又有味濃濃酥軟不爛的菜，有著讓人沉溺到底的快樂。

秋季燥氣當令，易傷津液，以潤燥益氣、補水潤肺為中心，滋潤的食材備受追捧，民間諺語有云：“要想身體好，菌菇是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。” 口感爽滑清甜，滋潤美味的菌類美食就是代表之一。

雙菇雞煲，雙菇和雞肉搭配，雙菇的素香配以雞肉的葷香，可謂是相得益彰，是一段小公雞與菇涼的鹹鮮愛情故事，有著可親可懷的民間纏綿。

材料：小嫩雞1只、乾姬松茸50克，幹茶樹菇50克，杭椒3個，小米椒3個。

調料：蔥1段，姜1小塊，鹽4克，花雕酒20克、生抽10克，冰糖8克。

做法：1.姬松茸徹底衝淨，用溫水泡發。

2.茶樹菇徹底衝淨，用溫水泡發。

3.蔥姜切絲，杭椒、小米椒切段。

4.雞洗淨剁塊。

5.雞冷水下鍋，焯水撈出。

6.鍋入少許油，爆香蔥姜，下雞翅翻炒至微微上色。

7.調入花雕酒、鹽、生抽和冰糖炒勻。

8.倒入適量清水。

9.下入姬松茸、茶樹菇，轉稱至砂鍋中。

10. 大火燒開，轉小火燉15分鐘，放入杭椒、小米椒翻炒均勻即可出鍋。