秋天要多吃南瓜，做成小點心，香甜不膩，酥脆可口，孩子超喜歡。

秋天是個豐收的季節，老南瓜成熟了，一個個金黃的老南瓜，煞是好看，直接蒸熟了吃，又香又甜。

老南瓜營養豐富，物美價廉，含有豐富的維生素E和維生素A，多吃南瓜可以抗秋燥和增強體質。南瓜的食用方法很多，除了最簡單的蒸和煮，還可以加一點點小心思，將南瓜做成小點心，比現在天的這道南瓜乳酪撻，撻皮香甜酥脆，撻餡細膩順滑，孩子們特別喜歡吃。

南瓜做成這點心，撻皮香甜酥脆，內餡細膩幼滑，好吃到爆。詳細做法和配方分享給大家，你也試試看吧，一定不會讓你失望的喲。

【所需食材】：南瓜 100克，乳酪 50克，低筋麵粉 110克，雞蛋黃 1個，黃油 50克，白砂糖 30克，食鹽 1克，雞蛋 1個，玉米澱粉 10克，純牛奶 50毫升。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。將低筋麵粉、蛋黃和融化的黃油放入容器裡面。

2.將所有材料拌勻至無干麵粉的狀態，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半個小時左右。

3.準備一塊老南瓜，清洗乾淨以後，切掉外面的硬皮，挖掉內部的瓤和籽。

4.將南瓜改刀切成塊狀，擺入盤中，放入蒸鍋蒸熟。

5.南瓜蒸至熟軟，倒入大碗中，然後放入牛奶、軟化的乳酪、雞蛋、玉米澱粉和10克低筋麵粉。

6.用勺子按壓攪拌，將南瓜攪成泥，所有材料混合攪拌均勻。

7.將拌勻的南瓜糊過篩一遍，細膩的南瓜乳酪糊就做好啦。

8.將麵糰從冰箱裡面取出來，放入保鮮袋中，然後用擀麵杖擀成厚度大約為0.3毫米的薄片。

9.將面片取出來，用蛋撻模具刻壓出形狀，然後整理好撻皮，並用叉子在撻皮底部扎幾個小孔，防止烘烤的時候鼓起來。

10.烤箱提前180度預熱，預熱完成以後，將撻皮放入烤箱中下層，設定上下火170度，時間12分鐘。

11.時間結束之後，將烤好的撻皮取出來，將南瓜乳酪糊倒入撻皮裡面，大約八分滿就可以了。

12.再次將烤盤放入烤箱中層，設定上下火170度，時間25分鐘，烤至撻皮金黃，乳酪糊凝固就可以了。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的效能做出適當的調整。

2.南瓜乳酪糊一定要過篩才會細膩，如果不過篩的話，可以用料理機直接攪打至細膩。

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