冬天要常喝湯，山藥和瘦肉做出快手營養好湯，鮮美不油膩

我們小時候經常吃瘦肉，那個時候生活條件都普遍不好，能夠吃上肉已經不錯了。那會一週大概能吃一次肉，依舊是用的瘦肉，直接用肉末和水來蒸，做法也非常簡單，可以在煮飯的時候，將瘦肉湯直接放在飯鍋裡面蒸，這樣蒸出來的肉湯味道更加鮮美美味。

瘦肉在做湯的時候還可以搭配其他食材，比如這個季節適合吃山藥，那就將山藥和瘦肉搭配起來。熬出來的湯更加有營養，山藥吃起來口感軟糯，還有一股清香味。山藥的營養價值自然不用懷疑，這兩種食材搭配，還可以中和豬肉的油膩感，反而吃起來的味道更加清爽。冬天要常喝湯，山藥和瘦肉做出快手營養好湯，鮮美不油膩。

【菜名】山藥瘦肉湯

【配料】山藥，瘦肉，紅棗，圓肉，生抽，姜，鹽，油等

【製作步驟】

1、在燉湯之前要先將材料備齊，所需的食材就是配料中提到的，還有一些常見的調味料，這樣才能蒸出來味道更加鮮美的肉湯。先將瘦肉洗乾淨，等到瘦肉洗淨之後切成片，另外還需要準幾片生薑，生薑洗淨之後切成絲去皮，提前將生薑去皮。

2、切好的瘦肉片還需要醃製，將瘦肉片放在大碗裡面，新增少許的花生油，生抽，料酒以及薑絲，這些調味料都加好之後一起抓勻，抓勻之後醃製瘦肉，大概醃製十分鐘左右的時間。

3、在醃製瘦肉的時候去處理其他食材，將山藥去皮洗淨，接著是將山藥切成山藥片。

4、等到山藥片切好之後，再將山藥片放在清水裡面浸泡，這樣可以防止山藥氧化變色。浸泡後的山藥片看著更加清爽。

5、準備少許的圓肉和紅棗，都要先洗乾淨，紅棗洗淨之後去核。

6、接著是將所有的食材都放在燉盅裡面，當然也是烤箱專用的燉盅，食材都加好之後開始加水，水量也要控制好，水量超過食材就可以了。

7、接著是放入提前預熱好的烤箱中，選擇純蒸的模式，因為這道菜是蒸出來的，一般烤箱都有純蒸的模式。但是具體設定多長時間和多高溫度，還是要看烤箱的使用方法。等到食材燉好之後取出來，防止燙手最好戴上手套，蒸好之後的食材和湯用湯碗裝起來，加少許的鹽來調味即可，這樣燉好的湯喝起來味道鮮美。

【烹飪貼士】

1、瘦肉片切好之後還需要醃製一下，醃製後的肉片會更加入味，燉出來的湯味道也更加鮮甜好喝。

2、給山藥去皮可以用專用的工具，這樣會方便快捷很多。

也可以用乾的山藥片，但是在用之前先用水浸泡一下。

3、烤箱如何使用很重要，需要根據自家烤箱的"脾氣"來設定，只有合適的溫度和時間，才能蒸出來味道更好的肉湯。吃起來的口感也不會油膩，反而更加清爽。

【文章編輯】目食海小兔子