西蘭花和大蝦是“天生一對”，蒸一蒸味道更鮮美，孩子喜歡吃

西蘭花是常見的蔬菜，但是營養很豐富，它的樣子和花菜很相似，只不過西蘭花是綠色的。西蘭花含有豐富的維生素C，烹飪方法也比較多。可以直接清炒，搭配一些蒜末，這樣炒出來也是原汁原味，另外還能和其他食材一起搭配，比如和蝦仁一起蒸。

這道菜有些人可能沒有吃過，其實這兩種食材蒸出來的味道更加鮮美，尤其是蝦仁，蒸好之後吃起來肉質鬆軟，還非常好消化。要是煸炒或者燜煮的話，炒好的菜口感會下降，蝦仁吃起來也沒有那麼彈性了，想要味道更加鮮美就直接蒸。它的做法簡單易學，調味料很重要，這樣蒸好之後才能更加入味。西蘭花和大蝦是"天生一對"，蒸一蒸味道更鮮美，孩子喜歡吃。

【菜名】蒸蝦仁

【配料】西蘭花，料酒，薑絲，蝦仁，雞粉，澱粉，蠔油，高湯，胡蘿蔔等

【製作步驟】

1、在蒸菜之前要先備好材料，除了主要的菜之外，各種調味料很重要，這樣才能蒸出來好味道。準備好鮮蝦，鮮蝦洗淨之後剝殼，去掉蝦線，剝出來的蝦仁要清洗乾淨，接著是將蝦仁醃製一下。蝦仁放在盤子裡，加入適量的薑絲和料酒，然後一起拌勻醃製。

2、在壓制蝦肉的時候可以去處理其他食材，將西蘭花準備好，還是要準備新鮮的西蘭花。將西蘭花切成小朵，或者是在買的時候讓賣家切成小朵，這樣回去之後會省事很多。

3、西蘭花切成小朵之後再衝洗乾淨，將洗淨後的西蘭花擺盤，這樣看著更加精緻。

4、等到蝦仁醃製好之後，將醃製後的蝦仁也放在盤子裡面，但是醃製蝦仁時的薑絲要去掉，這樣食材就已經準備好了。

5、烤箱需要提前預熱，然後開始放入烤箱裡面蒸，烤箱選擇純蒸的模式。至於時間和溫度都要設定好，這樣才能蒸出好味道。

6、在蒸蝦仁的時候，可以準備胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成花型，這樣看著更加漂亮。

7、另外鍋裡倒入適量高湯，加入生抽，蠔油和雞粉，一起煮沸。

8、再將適量的清水和澱粉調成澱粉水，倒入鍋裡，但是要一邊攪拌一邊倒，一直煮到湯汁濃稠。將蒸好的西蘭花和蝦仁取出來，倒掉湯汁，最後將胡蘿蔔加上去，再將芡汁澆在菜上就可以了。一道美味的蒸蝦就做好了，光看著都會覺得很有食慾，蔬菜和蝦一起吃營養也會更加豐富。

【烹飪貼士】

1、西蘭花的莖也不用丟掉，可以去皮切成塊，然後墊在碟子的中間。當然要是不想用也可以不用的。

2、這裡是用的高湯，大概兩勺子的高湯，要是沒有高湯也可以，直接用清水來代替就行了。

胡蘿蔔不需要太多，因為是屬於配菜，少許一些就行了。

3、蝦仁儘量是挑選鮮蝦，營養和口感都會更好。烤箱蒸的時間和溫度都要設定好，這樣蒸出來的蝦肉更加Q彈。

【文章編輯】目食海小兔子