山芋澱粉是一種特別營養，特別美味的食材，它的鈣含量是雞蛋的6倍，所以經常吃一點山芋澱粉對身體特別好。今天用山芋澱粉做一道非常簡單的小吃，山芋粉圓子。這道山芋粉圓子做出來之後，軟嫩鮮香，QQ彈彈。不僅味道好，而且口感也非常不錯。這道山芋粉圓子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也想嘗試一下的話，那麼就一起去看一下它是怎麼做的吧。

【山芋粉圓子】

【製作食材】山芋澱粉，食用油，大蒜，小蔥，豆瓣醬，生抽，蠔油，食用鹽

【製作步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道特別美味的小吃，山芋粉圓子。做法呢特別簡單，接下來就先把做這個山芋粉圓子需要用到的食材準備一下。準備100克山芋澱粉，100克山芋澱粉需要200毫升的清水。準備完澱粉和清水之後，咱們再準備一根小蔥，三瓣大蒜，一勺紅油豆瓣醬，適量的食用油，食用鹽，適量的生抽，蠔油即可。將做山芋粉圓子所有需要用到的材料都準備好了，那麼就開始接下來的烹飪吧。

2、咱們先來處理一下山芋澱粉，山芋澱粉從超市就能購買到，選擇什麼樣的品牌都可以。然後把咱們準備好的100克山芋澱粉放到一個大碗中，再加入準備好的200毫升清水，然後用筷子一直攪拌，當看不到山芋澱粉的時候就可以了，接下來咱們進行下一步。

3、先熱鍋然後再倒油，食用油的量不用太多，稍微少一點，然後再把攪拌好的山芋澱粉水放入鍋中用小火慢慢熬。山芋澱粉會一層一層地凝固，所以在熬澱粉水的過程中，要不斷地用鏟翻拌。在翻拌的過程中用鏟子給它整理平整，整理成一個圓形。

4、等到山芋澱粉完全凝固的時候，咱們從邊緣倒入一些食用油，防止它粘鍋。等到煎熟之後關火取出先放到案板上稍微晾一下，然後再用刀切成小方塊，塊的大小也要根據自己的喜好來進行確定的。

5、接下來切一點蒜末和蔥花。起鍋燒油，油熱之後放入蔥和蒜，然後炒出香味，炒大概一分鐘左右，把準備好的一勺紅油豆瓣醬放進去。快速翻炒，將紅油豆瓣醬中的紅油全部炒出來，然後再放入適量的清水。

6、等到鍋內水開之後，向裡面加入適量的生抽，蠔油和食用鹽，然後倒入咱們的山芋澱粉塊，然後攪拌均勻。蓋上鍋蓋用小火燜上5分鐘，這樣可以讓山芋澱粉塊入味。時間到了之後用鏟子翻動一下就可以裝盤了。裝盤之後撒上剩下的小蔥點綴一下，一道特別美味的山芋粉圓子就這樣完成了。

【小貼士】

1、在煎山芋澱粉的時候，要用鏟子不停地翻動，以防止其粘鍋。

2、燜煮山芋澱粉塊的時候不要用太大的火，燜的時間也不要太長了。