導讀：這4種蔬菜曬成幹，久放不壞，口感比新鮮的還好，生吃燉菜特別香

冬天除了是適合醃製臘肉的季節，也是適合儲藏蔬菜的季節；因為到了寒冬的時候，很多菜都被凍壞了，市場上的蔬菜不僅價格貴，吃的時候口感也不好，所以這時候大家應該積極的儲存一些蔬菜，以此來度過冬天。關於儲存蔬菜的方法有很多，把蔬菜曬成幹就是一個很不錯的方法。

所謂的把蔬菜曬成幹，其實就是把蔬菜裡面的水分暫時“抽離”，等到吃的時候，再用水浸泡，使其吸收充足的水分，恢復之前的柔軟度，這樣就可以繼續享受美味。很多人可能都會好奇，這種曬乾的方法不會影響口感嗎？當然不會！有的蔬菜反而是越曬越好吃的哦。今天呢，小編就來給大家推薦4種適合曬成乾的蔬菜，把這4種蔬菜曬成幹，久放不壞，口感比新鮮的還好，生吃燉菜都特別香！感興趣的朋友，一起來看看吧。

第一種：蘿蔔乾

俗話說“冬季蘿蔔賽人參”，有著小人參稱號的蘿蔔現在正是當季的時候，現在它的營養和口感都是最好的，所以這個時候的蘿蔔一定不要錯過，把蘿蔔曬成蘿蔔乾是儲存蘿蔔的最好方式。

蘿蔔乾的做法很簡單：把準備好的蘿蔔清洗乾淨，蘿蔔的種類不用挑，任何蘿蔔都可以；洗乾淨後切成長條，然後把長條裝在盆中，在盆中加入足量的水和適量的鹽，用淡鹽水浸泡一會兒，浸泡好後，瀝乾水分放在太陽下晾曬，等到晾曬成幹了，就可以裝在罐子中密封儲存起來。吃的時候先用水泡軟，然後和肉一起炒、一起燉、口感都非常好，另外，它還可以涼拌，當做冷盤食用。

第二種：白菜乾

俗話說“百菜不如白菜”，白菜也是現在的應季蔬菜，大家也一定不要錯過。說起白菜，大家通常喜歡把白菜醃製起來，製成酸菜，其實把白菜曬成白菜乾，口感也是絲毫不輸酸白菜的。

做法：準備好適量的白菜，把白菜清洗乾淨，在鍋中加入適量的水，水開後把白菜放進水中焯燙一會兒，燙一會兒立馬撈出，撈出後擰乾上面的水分，然後就可以掛在繩子上，放在太陽下進行晾曬了，天氣好的話，晾曬3-4天就可以了。等到吃的時候，把白菜用溫水泡軟，然後就可以炒菜或者燉菜，味道都非常不錯。

第三種：湖南白辣椒

所謂的白辣椒就是把新鮮的辣椒曬乾製作而成的，這種曬乾的白辣椒，在燉肉、燉菜、煮火鍋的時候來一點，味道那叫一個酸爽，吃的停不下來。

做法：準備適量的辣椒，把辣椒清洗乾淨裝在碗中，加入適量的開水，把辣椒用開水燙一會兒，等到辣椒開始變色的時候就趕緊撈起來，焯燙時間最好不要超過8秒；辣椒撈起來瀝乾水分，放在乾淨的紙板上開始晾曬，天氣好曬一天就可以了。等到辣椒曬的發白，就成功了一半。把曬好的辣椒剪成小段，在裡面加入適量的鹽，揉搓一會兒，直到辣椒變軟就行了，然後放在太陽下繼續暴曬一天左右（這是酸辣口味的，不喜歡吃酸的可以繼續晾曬），曬成辣椒皮的樣子就晾曬好了，曬好之後放在無水無油的瓶子中儲存即可。

第四種：紅薯幹

把紅薯曬成乾製作成的紅薯幹是一種很常見的小零食，想必很多人都很愛吃。自己製作的安全零新增，所以想吃紅薯乾的時候，就自己做吧。

紅薯乾的做法也很簡單：把紅薯削皮清洗乾淨切換成小塊，切好放在蒸鍋中蒸，蒸熟之後放在太陽下進行晾曬，晾曬1-2天，這時候是微乾的狀態，然後再次放在蒸鍋中蒸，蒸8分鐘左右，然後放在太陽下暴曬一天，也可以用烤箱烘乾；第二次晾曬之後，紅薯幹就變幹了，這時候再進行最後一次蒸制，蒸10分鐘左右，蒸好後再放在太陽下晾曬，曬好後就能直接吃了。

以上就是適合製作成蔬菜乾的4種蔬菜以及做法，把這4種蔬菜曬成幹，久放不壞，口感比新鮮的還好，生吃燉菜特別香！喜歡的就趕快試試吧。