帶魚蒸著吃更好吃，味道鮮美，原汁原味，大人小孩都愛吃

小時候就聽大人說，吃魚可以變聰明，雖然就是一句俗語，但是卻表示魚非常有營養。生活在海邊的人，吃的基本都是海魚，但是也有很多淡水魚，味道一樣很鮮美。關鍵還要看魚怎麼烹飪，主要搭配合適的調味料，掌握好蒸煮的方式，這樣才能做出來美味的魚。

今天要推薦的是帶魚，帶魚又細又長，通常都是切成塊炒，其實還可以用來蒸。蒸帶魚可能有些人還沒有吃過，但是蒸出來的味道更加鮮美，還可以保持原汁原味。這樣的清蒸菜要搭配配菜，這樣才能調味。帶魚蒸著吃更好吃，味道鮮美，原汁原味，大人小孩都愛吃。

這道菜的做法簡單易學，對於我這樣的廚房新手來說，也是很容易就能學會。但是其中的技巧也不能忽視，比如烤箱怎麼設定時間和溫度，這樣才能將口味蒸到恰到好處。

【菜名】清蒸帶魚

【配料】帶魚，姜，大蔥，料酒，香蔥，蒸魚豉油等

【製作步驟】

在蒸魚之前還是要先備齊食材，主要的食材就是帶魚，另外還要準備大蔥，姜等配菜，當然調味料也不能少，其實都是平時常見的。帶魚也是要挑選優質的買，一般大的帶魚肉質更多，味道也更加鮮美。帶魚在買的時候就讓賣家處理乾淨，接著是將帶魚切成塊洗乾淨瀝水備用。

2、帶魚洗淨之後，接著去處理其他食材。主要是切幾片生薑，提前去生薑皮，薑片洗淨之後切成絲。還要準備幾根大蔥，大蔥洗淨之後也是要切成絲。

3、這時將準備好的帶魚塊醃製一下，醃製後的帶魚會更加入味。將切好的帶魚塊放在盤子裡面，同時倒入適量的料酒，薑絲，大蔥絲以及少許鹽，這些配菜和調味料都均勻放好，醃製後帶魚可以更好入味。

4、烤箱提前預熱，接著就是蒸魚的時間了。這裡是用烤箱來蒸魚的，所以烤箱要選擇純蒸的模式，一般烤箱都有蒸的模式，所以要搞清楚，並不是烤魚，而是直接蒸魚。至於蒸魚的時間和溫度要設定好，防止將魚蒸糊了。

5、在蒸魚的時候去處理其他配菜，多剝幾個蒜瓣，蒜瓣洗淨之後切成蒜末，另外將小蔥洗乾淨，洗淨之後的小蔥也要切成蔥花備用。

等到帶魚蒸好之後，再將蒸出來的湯汁倒掉，將薑絲和蔥絲取出來，倒入適量的蒸魚豉油。在鍋裡放入適量的花生油，熱了之後將蒜蓉和蔥白加進去爆香，炒香之後的配菜一起加在帶魚上面，這樣一道美味的菜就蒸出來了。

【烹飪貼士】

1、帶魚在買的時候就可以讓賣家處理好，接著是用清水沖洗乾淨，洗淨之後的帶魚塊還需要醃製一下，加入適量的料酒和蔥薑絲，這樣可以起到去腥的作用。

2、等到帶魚蒸好之後，將湯汁倒掉，然後再淋上蒸魚豉油和熱油，這樣味道更加鮮美。

【文章編輯】目食海小兔子