冬天多給家人做這個湯，營養豐富，味道鮮美，做法很簡單

菌菇的種類有很多，除了它的營養豐富之外，它最大的特點就是味道鮮美。菌菇煮湯也可以和其他的食材一起搭配，比如和豆腐一起煮，豆腐煮好之後口感鮮嫩，菌菇也是爽滑可口。中午或者是晚飯之前喝一碗，暖胃的同時也不容易長肉，減肥的朋友可以嘗試一下。冬天多給家人做這個湯，營養豐富，味道鮮美，做法很簡單。

【菜名】菌菇豆腐湯

【配料】白玉菇，秀珍菇，嫩豆腐，雞蛋，小蔥，濃湯寶，姜，油等

【製作步驟】

1、配料中已經將食材和配料都準備好了，其實也都是平時常見的，這樣準備好之後，煮湯的時候會更加方便。這裡用到的是兩種菌菇，先將兩種菌菇都摘洗乾淨，豆腐是選擇嫩豆腐，口感也會更好。

2、食材全部放在容器裡面之後就一目瞭然了，這樣煮湯的時候能節約時間。將生薑去皮後洗乾淨，再將生薑切成塊，另外將小蔥清洗乾淨，蔥白直接切成段，剩下來的蔥葉切成蔥花就行。

3、嫩豆腐準備好之後簡單沖洗乾淨，但是水流不要太大，防止將豆腐衝碎了。豆腐洗淨之後切成塊，可以切小一點的豆腐塊，這樣更容易煮入味。

4、將白玉菇和秀珍菇都清洗乾淨，接著是將洗淨之後的白玉菇切成小段來備用。

5、開始要炒菜了，鍋里加少許的油，熱了之後先將姜和蔥白放進去爆香。

6、等到蔥姜都爆香之後，開始將洗淨後的菌菇都倒進去，再倒入適量的清水，放入準備好的濃湯寶，食材和配料都加好之後，要直接用大火煮開。

7、等到鍋裡的湯煮開之後，再將洗淨切好的豆腐塊放進去，豆腐加進去之後還需要煮兩分鐘左右。

8、等到鍋裡的湯煮好之後，將打散的雞蛋加進去，但是不要一下子全部倒進去，可以一邊倒一邊攪拌。等到湯煮開之後加少許的蔥花，煮好之後的湯試一下味道，要是鹹度不夠的花，還可以加少許的鹽來調味。這樣菌菇湯就煮好了，喝起來味道特別鮮美，食材吃起來的口感也很好。

【烹飪貼士】

1、這裡的豆腐是選擇嫩的，所以不要買成老豆腐。能豆腐更適合用來煮湯，煮好之後的豆腐吃起來口感軟嫩爽滑。

2、菌菇都是挑選新鮮的買，這樣水分和口感都更好，關鍵是它的味道更加鮮美。

3、這道湯的調味料不需要很多，因為是用了濃湯寶，這樣煮出來的湯味道更加香，也很方便。要是不用也可以，直接用清水煮湯也行，只不過湯味沒有那麼香濃。

【文章編輯】目食海小兔子