杏鮑菇這樣吃，鮮香入味，口感不比肉差，營養還豐富

我家每天的買菜工作基本都是我來做的，簡單點說我就是一個家庭主婦，很多時候都是我在做飯，家裡的伙食是我在安排的。對於附近的菜場我都很熟悉，除了蔬菜和肉類之外，菌菇類的食材一直都很受歡迎，菌菇類的食材種類也很多，杏鮑菇就是其中之一，杏鮑菇不僅是味道鮮美，烹飪好之後吃起來口感不比肉差，甚至有人會覺得能吃出來鮑魚的口味。

至於杏鮑菇的做法也不難，我一般都是用來炒肉，和瘦肉一起搭配，這樣炒出來也是葷素搭配。要想更加簡單的話，就直接使用醬汁，在烹飪的過程中，杏鮑菇可以充分的吸收醬汁，這樣就會更加入味了。杏鮑菇這樣吃，心鮮香入味，口感不比肉差，營養還豐富，

【菜名】醬汁杏鮑菇

【配料】杏鮑菇，蒜頭，白糖，老抽，蠔油，澱粉，清水等

【製作步驟】

1、除了主要的食材杏鮑菇之外，各種調味料也不能少，這樣才能炒出來好味道。杏鮑菇也是要挑選新鮮的買，買好之後要清洗乾淨，洗淨後的杏鮑菇切成片。切好的杏鮑菇片還可以做十字花刀，這樣不僅能更好入味，同時也更加好看。

2、杏鮑菇準備好之後先放在一邊，接著還需要去處理其他配菜。多洗一些香蔥，將小蔥洗淨之後切成蔥花，另外還需要剝幾個蒜瓣，洗淨之後也是要切成碎末。

3、接著開始調醬汁，這樣步驟是不能少的。拿一個乾淨的碗，新增適量的清水，生抽，蠔油，老抽，柱侯醬，糖，澱粉，這些配料全部都加好之後，直接攪拌成醬汁就可以了，這樣調料汁就拌出來了。

4、接著是在鍋裡倒入適量的油，熱了之後將杏鮑菇放進去煎，要掌握好火候，將杏鮑菇片的兩面都煎到金黃色，要是食材多的話，可以分次的多煎幾次，等到煎好之後先盛出來。

5、再原油下鍋，將切好的蔥蒜末放進去爆香。

6、等到蔥蒜末炒香之後，將調好的醬汁也倒進去，直接將倒進去的醬汁煮開。

7、等到鍋裡的醬汁都煮開之後，將之前就煎好的杏鮑菇片加進去，杏鮑菇片加進去之後還需要煮一下。這樣煮過之後會更加的入味，等到杏鮑菇片煮熟之後，接著是用大火來收汁，收汁之後的湯汁會更加濃郁，等到鍋裡的醬汁煮好之後，直接將食材裝盤就行了，看著就會覺得很有食慾，吃起來的口感特別好，十分的下飯。

【烹飪貼士】

1、杏鮑菇也是要挑選新鮮的買，越新鮮的杏鮑菇水分更足，它的口感和營養都會更好。

2、這道菜的醬汁很重要，調味料的新增也要根據個人口味來，這樣來增進調味料，煮出來的杏鮑菇也會更加入味好吃。

3、杏鮑菇片切好之後還可以做一下花刀，這樣看著會更加漂亮，也是更有食慾。另外就是在煮的時候能更容易入味。

【文章編輯】目食海小兔子