70後、80後的零食並不多，但是一到冬天就會吃到一種很經典的美食，只要用開水泡一泡就好了，那就是油茶麵。粉末狀的油茶麵，經過開水一泡，滿屋飄香，也是那時候最讓人滿足的美味了。今天小易來分享油茶麵的做法，快來回味一下這經典的味道吧！

所需食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通麵粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

製作步驟：

第一步：500克普通麵粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋裡（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼裡啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗乾淨後倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋裡跳動即可；核桃去殼，然後把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機裡，黑芝麻也加進來一起絞碎，絞好後倒出到盤中備用；接著把核桃也放進絞肉機中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的麵粉倒入鍋中，然後戴上一次性手套，把裡面的麵疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把麵粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個小時左右，炒至麵粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬製冒泡；接著把油倒入炒好的麵粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進麵粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油麵放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！待茶油麵完全放涼了，裝進密封放罐子或者保鮮袋中，放入冰箱冷藏或者冷凍儲存即可。

製作關鍵點：

炒制花生米、核桃、芝麻和麵粉的時候都是小火慢炒。

熱騰騰香噴噴的茶油麵，可能就是一代人香甜的幸福感升起的地方，你也可以試試哦，回味一下記憶中的那個味道。