1根山藥,1個雞蛋,做法比饅頭簡單,比麵包好吃,再挑食的孩子也愛吃。
山藥這樣烙餅最香,不加一滴水,一口氣吃三個,太香了。
山藥的營養價值很高,平時多吃一點,補益脾胃,強身健體,山藥的口感也很好吃,不論是直接蒸著吃,還是做成各種麵點,或者燉湯吃,都不錯,吃著有淡淡的香甜味道。
1、尤其是女人和孩子脾胃虛弱,吸收不好,就多吃一些山藥,補益脾胃,身體會越來越強壯。
今天分享一道用山藥做的餅子,鬆軟香甜,特別好吃,做法比饅頭簡單,吃著比麵包鬆軟,喜歡的親們,快動手試試。
2、先把山藥切段,放入高壓鍋蒸熟,大約5分鐘就熟了。這樣一次多蒸點,除了烙餅子,還可以直接吃。也可以切薄片,放入普通蒸鍋,大火蒸10分鐘就熟了。
3、然後把山藥皮去掉,用擀麵杖搗成山藥泥。儘量搗細膩一些,不要有大顆粒。有大顆粒和出來的麵糰疙疙瘩瘩的,不細膩。
4、再打一個雞蛋,放1克發酵粉,200克普通麵粉,不加一滴水,揉成一個偏軟光滑的麵糰。密封發酵40分鐘。
加一個雞蛋,也能增加餅子的鬆軟程度。我家人愛吃原味的食物,喜歡吃甜味道的,這裡還可以新增適量白糖。
5、拿出發酵好的麵糰,分成大小均勻的面劑子,擀成小餅子。二次發酵10分鐘,能看見餅子明顯變大,就可以了。
6、鍋裡刷一層油,放入小餅子,給餅子上面也刷一層油,鎖住水分。開中小火烙餅。
7、一面上色後,翻面烙另一面,兩面都烙金黃後出鍋。
8、這樣做的餅子很簡單,沒有複雜的工序,做法比饅頭簡單,吃著比麵包鬆軟,非常好吃。
烙好的餅子一次吃不完的,裝保鮮袋冷凍在冰箱裡面,下次吃的時候,拿出來直接加熱,和剛做出來的一樣好吃。
記得千萬不要放冰箱冷藏室,澱粉遇冷會發硬,口感就不好了。
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