有朋友曾經問過我花生米最好吃的做法，怎麼做？我直接回答：水煮花生米和油炸花生米最好吃，也最好做。

花生米富含維生素和鈣，有補氣養血、養顏的作用，在民間有長壽果之稱。

水煮花生米味道鮮香，多吃不上火，所以稱之為最好吃，下面就分享一下這道菜的做法。

製作水煮花生米首先要挑揀出，殘次的黴變的花生粒，以免影響身體健康。

花生米用流水沖洗乾淨，再倒入溫水浸泡四個小時以上，期見換水兩次，保持水煮花生米的清潔度，最後放入花椒粒，八角，小茴香適量，這樣提前浸泡可以使花生米的味道更加鮮香。

花生米浸泡四個小時後品嚐一下，口感清脆不發哏即可，倒入鍋內大火燒開煮三分鐘，再燜三十分鐘加鹽，雞粉，香油適量就可以食用了。

油炸花生米的做法

做油炸花生米之前同樣要挑揀出黴變的花生粒，之後清洗一遍控幹水分。

鍋內倒入涼油和花生米，為了增加香味再加上幾粒花椒或者幹辣椒，小火慢慢翻動花生米，聽到鍋內的花生米有啪啪響聲的時候即可出鍋控油。

然後撒上孜然粉和鹽攪拌均勻，涼透後就可以食用，味道酥香焦脆，下酒佳餚。