廣東的天，孩子的臉，說變就變，不給人一點緩衝的時間。坐著冷，站著涼，剛吃完早餐就眼巴巴的等著午飯時間了，總覺得肚子裡少點熱乎氣，隔一會兒就想塞點進去，即使打飽嗝了還想在吃點。

天一冷，辦公室的同事就饞這個“紅薯豆沙拉絲餅”，軟糯香甜，吃一塊熱乎乎的。餅的食材也簡單，主要有紅薯、糯米粉、紅豆沙、芝士等，看起來複雜，做起來簡單。今天就分享一下做法，希望在寒冷的冬天能給大家帶來一絲溫暖。

紅薯豆沙拉絲餅

【食材準備】

主料:紅薯1大根、糯米粉150克

輔料:芝士、白芝麻、紅豆沙、白糖

調料:油

【製作過程】

第一步:紅薯去皮，洗淨，切片，放入鍋中蒸熟，碾壓成泥備用。

第二步:紅薯中加入白糖、糯米粉攪拌均勻，如果比較幹，加一點水，再攪拌均勻，然後揉成一個光滑的麵糰，醒發20分鐘。

第三步:紅豆沙揉成一個個的小團，如果粘手，可以滾一點麵粉，備用。

第四步:把紅薯麵糰揉成一個個的小圓球備用。

第五步:把圓球捏成圓片狀，包入豆沙餡，加入一點芝士進去，然後在團圓。

第六步:全部包入餡料後，我們再把小圓球滾上白芝麻，用手稍微按壓一下備用。如果小圓球做的比較幹，可以先蘸點水，然後在滾芝麻。

第七步:鍋中刷油，我們放入圓球生胚，煎一會，讓底部定型，然後用鏟子按壓扁（不要太用力，不然餅容易開裂），繼續小火慢慢煎。

第八步:等鍋中餅兩面金黃後，我們就可以盛出食用了。

寶媽小貼士

1:這道餅也沒有太多的技巧，我們在揉成麵糰後記得多醒一會面，這樣做出的餅不軟不硬。

2:做成生胚的圓球，入鍋中，先讓它定型再壓成餅狀，如果沒定型就翻，容易破裂，露餡，不成形。