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辣椒炒肉一、準備材料
豬後腿肉，把肥肉和瘦肉分開，分別切成薄片、剁辣椒、泡椒、豆豉（這就是湘菜辣椒炒肉必備）、二荊條紅辣椒、蒜苗葉。
二、製作方法
1、將瘦肉用少了的老抽進行醃製，上色。
2、起鍋，倒入少量的食用油，先倒入肥肉，煸炒出油，再倒入準備好的豆豉、泡椒和大蒜，翻炒均勻。
3、加入二荊條紅辣椒段翻炒均勻。
4、接下來倒入醃製好的瘦肉，翻炒至瘦肉斷生。
5、最後撒上蒜葉，加上適量的雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
簡單易學，又下飯
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