菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。炒菜花的時候特意加了點蝦仁增加營養。

菜花500g；

幹辣椒10個；蔥白2個；蒜頭3粒；生薑2片；細紅椒1個；細青椒1個；幹蝦仁30g；油適量；鹽適量；黑胡椒粉適量；蠔油適量；生抽適量；

步驟1

菜花洗淨掰成小塊。

步驟2

坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。

步驟3

乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。

步驟4

幹蝦仁清水泡著備用。

步驟5

青紅椒洗淨切斜段。

步驟6

坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。

步驟7

下濾幹水的幹蝦仁煸香。

步驟8

倒入乾紅椒。

步驟9

倒入焯過水的菜花翻炒。

步驟10

加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。