大家好！我是你們的小編高哥，在這寒冬臘月的季節，蘿蔔絕對最合適了！冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿蔔順順氣，帶走不必要的內熱，內外平衡了，身體就健康了；夏天外界酷熱，體內虛寒，吃一些姜，利用姜的熱驅走體內的寒。今天我想分享的是關於蘿蔔價值及家常做法，在家就可以輕鬆搞定。

一、簡介

蘿蔔也叫萊菔，十字花科，世界各地均有分佈。屬一年生草本植物。分中國蘿蔔和四季蘿蔔，秋冬主要蔬菜之一。

二、營養成分

一百克蘿蔔中含有蛋白質0．8克、糖類4．5克、粗纖維0．5克、鈣55毫克、鐵0．5毫克、胡蘿蔔素0．01毫克、維生素B10．01毫克、維生素B20．03毫克、煙酸0．22毫克、維生素C7毫克，另含有木質素、果膠等。

三、食用價值

1.蘿蔔在民間就有"小人參"的美稱。蘿蔔營養豐富,其中維生素C的含量比梨高8倍.

2.蘿蔔含有大量植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

3.可促進胃腸蠕動,增強肌體免疫力,並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

4.常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

1.蘿蔔燉羊肉

需要準備的食材有：白蘿蔔300克，羊腿肉300克，蔥10克，蒜10克，鹽15克，雞粉10克，白糖5克，料酒10克，姜10克，香菜10克，味精5克，香葉3片，花椒10克，胡椒粉10克

先將買來的羊腿肉，洗淨切成塊，白蘿蔔去皮洗淨切成菱形塊，接著將切好的白蘿蔔放入碗中，加鹽醃製10分鐘。姜，蔥，蒜切成片，香菜切段，起鍋燒水，水開後將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。白蘿蔔也是焯水，炒鍋加入適量油，待油熱後加入花椒，蔥，姜，蒜，香葉煸炒香味，再加入料酒，清水適量，鹽味精，雞粉，胡椒粉，白糖和羊肉塊，大火燒開後改小火燉15分鐘，接著加入白蘿蔔燉10分鐘，就可以出鍋了。裝盤可以撒點香菜裝飾一下。

2.蘿蔔燉牛腩

主要的食材有：牛腩500克，白蘿蔔半根，植物油，生抽，姜，蒜，花椒，八角2個，熟芝麻，郫縣豆瓣醬 一勺

先將白蘿蔔改刀切成塊狀，牛腩清洗乾淨切成2cm＊4cm的長方塊，薑切片，蒜切塊，大蔥切圈，起鍋燒水，水開加入牛腩煮10分鐘，直至煮出血水撈起來瀝乾備用，起鍋燒油，油熱加入八角，姜，蒜，花椒，幹辣椒煸炒出香味，加入牛腩炒幹水分，加入一勺豆瓣醬，中火翻炒均勻，加入生抽，料酒，大蔥冰糖翻炒均勻，再加入適量冷水沒過牛腩大火煮開，小火燉煮60分鐘，再加入蘿蔔大火煮開，小火燉煮30分鐘，待蘿蔔變顏色就表示熟了，嘗一下鹹淡，淡的話，再加一點鹽，關火，就可以出鍋了。注意因為牛腩不容易煮爛，所以要先把牛腩煮60分鐘再加入蘿蔔繼續煮30分鐘。如果趕時間可以用高壓鍋把牛腩打蹄筋檔壓好，再加入蘿蔔煮。

3.糖醋白蘿蔔

主要食材有：白蘿蔔半個，白糖2勺，醋3勺，鹽2勺，醬油2勺

首先將白蘿蔔洗淨切薄片有多薄切多薄，加鹽醃製20分鐘，接著把醃出來的水倒掉，用手擠幹，越幹越好。接下來調個汁：將兩勺白糖，兩勺醬油，三勺醋調勻加少許清水，攪拌均勻備用，將汁倒在蘿蔔上一定要沒過蘿蔔，這樣醃製二十四小時就可以品嚐了。注意蘿蔔一定要切薄片 才能很好入味 根據自己醃的多少和口味增減料汁用量。

4.蘿蔔絲炒肉

需要準備的食材有：青蘿蔔一個，豬肉。大蔥，紅燒汁，辣椒，鹽，食用油

先將蘿蔔洗淨切成絲，大蔥切片，豬肉也切成片，炒鍋加入適量油，油熱加入蔥爆香，放入豬肉片，煸炒均勻，加入蘿蔔絲，放一點紅燒汁，煸炒至蘿蔔絲變軟，加一點鹽，紅椒絲，就可以出鍋了。注意紅燒汁沒有，可以放生抽和少許糖代替。紅椒絲為了點綴，可以不放。