天冷還是想吃這涼拌菜，口感脆爽，酸辣開胃，萬能涼拌汁，真簡單

雖然現在外面的天氣很冷，可是現在回到家裡面突然想吃一個涼拌菜，海蜇，那脆爽的口感，酸辣的味道確實是很難讓人忘記。而且裡面含富含蛋白質和鈣，鐵，磷等微量元素。也算是營養豐富了。

海蜇，這個大部分人都吃過，但是可能不知道是什麼東西，它既是水母，問家裡面看過《海綿寶寶》的孩子應該就會知道了。海蜇本身會蜇人。

捕撈上來的海蜇大部分流向了我們的餐桌，但是海蜇其實還可以當做一種藥材。灰塵工作者常吃海蜇對自己的益處頗大，可以常吃。並且海蜇對腳氣還有一定的幫助。

關於海蜇還有一個傳說。白娘子和許仙的愛情故事相信大家都知道，那麼法海這個人大家也都不陌生，海蜇就跟這法海有關係，因為法海阻難，導致水漫金山，導致眾多黎明百姓受苦受難，天庭就決定要制裁法海，法海只能倉皇逃脫，在逃脫的時候說僧帽不小心流落在了海里面，就變成了我們現在的海蜇。

【菜品名稱】：涼拌海蜇絲

【所需食材】：海蜇500g，大蒜適量，香菜幾根，黃根半根，小米辣適量，白芝麻適量，芝麻香油適量，米醋一勺，生抽醬油一勺，白糖一勺，鹽適量，

【烹飪步驟】：

1、首先準備的就是料汁，首先就是蒜，蒜拍散去皮之後切成蒜泥，放在碗裡面。大蒜先用刀拍散之後再去皮就會很簡單。

2、加入適量鹽進行調味。鹽不要加入太多，主要還是酸辣味。

3、醋一勺增加風味。醋最好使用米醋，但要是沒有米醋陳醋也是可以的。

4、生抽醬油一勺提色增味。

5、最後加入芝麻香油一勺。香油可以給單調的酸辣增添一些風味。

6、適量小米辣切成小段加入碗裡面。

7、然後把所有調料都攪拌均勻，這樣一道簡單的；涼拌汁就做好了。

8、海蜇清洗乾淨切成細絲，放在碗裡，上面鋪上適量的黃瓜絲和香菜段。

9、然後把先前準備好的調料加入到碗裡面攪拌均勻。

10、最後撒上適量白芝麻就好了。

【烹飪總結】：

1、料汁裡面還可以加入適量的味精或雞精，還有一勺糖，這樣鮮味會大幅增加，味道一下就會不一樣，大家可以嘗試一下。

2、海蜇一般來說不過敏的人群都可以使用，而且喝酒後感到口渴，和通便不暢的人食用了之後效果更佳。