在農村中，紅薯葉非常常見，而且幾乎是沒有人吃的，但其實紅薯葉是一種特別營養，特別健康，特別美味的食材。今天就用紅薯葉來跟大家分享一道非常好吃的涼拌菜，涼拌紅薯葉。這道涼拌紅薯葉做出來之後香辣又開胃，而且營養一點也不流失。這道涼拌紅薯葉的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也想嘗試一下這道簡單又美味，營養不流失的涼拌紅薯葉的話，那麼就一起去看一下它的製作過程吧。

【涼拌紅薯葉】

【製作食材】紅薯葉，食用鹽，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油，雞精

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道特別簡單，特別美味，特別營養，特別健康的涼拌菜，涼拌紅薯葉。這道涼拌紅薯葉的製作過程很簡單，就是簡簡單單的一煮，然後再簡簡單單的一拌，美味就做好了，下來把做涼拌紅薯葉需要用到的材料準備一下，準備適量的紅薯葉，然後再準備三瓣大蒜，三根小米椒，一勺白糖，一勺辣椒油，繼續準備適量的食用鹽，生抽，陳醋，香油和雞精就可以了。

2、咱們先來處理一下紅薯葉，將準備好的紅薯葉先放到清水中浸泡並清洗2~3遍，在清洗的時候不僅要認真，而且要輕柔，不要將紅薯葉洗蔫了。等到紅薯葉洗好之後咱們稍微控一下水分，然後放到一旁。

3、接下來起鍋燒水，鍋內燒上1/3鍋開水，然後放上一勺食用鹽。放進食用鹽之後，咱們就可以把紅薯葉放進去了。在放入紅薯葉之後，用一個漏勺攪動一下，讓紅薯葉受熱均勻，等到紅薯葉斷生了之後撈出來控一下水分，再放到涼水中過一遍，等到紅薯葉泡涼之後，咱們將其取出。

4、把取出來的紅薯葉放到手中，然後用力擠幹水分，再放到案板上切碎，儘量切得碎一點，切好之後放到一個碗中備用。接下來把配菜全部處理一下，將準備好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗乾淨切碎，切完之後將它們全部放到一個小碗中。

5、向這個小碗中加上咱們已經準備好的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油和雞精。加進這些調味料之後就快速地攪拌，讓各種調味料均勻地混合到一起。攪好之後咱們就可以開始進行下一步了。

6、將咱們攪好的料汁全部澆入到紅薯葉中，然後用筷子翻拌一下，翻拌均勻之後再將其裝入到一個比較好看的盤中，然後就可以吃了。一道非常營養，非常健康，非常美味，非常好看的涼拌紅薯葉就這樣完成了。你喜不喜歡紅薯葉這樣的做法呢？如果你也喜歡的話，那麼就準備一點紅薯葉自己去嘗試一下吧。

【小貼士】

1、紅薯葉焯水到斷生就可以撈出來了，不要焯水太長時間。

2、各種調味料新增要根據自己的口味來進行。