做西紅柿炒雞蛋,順序不能搞錯,不然雞蛋不香嫩,西紅柿不鮮
西紅柿炒雞蛋,應該是最普通的一道家常菜了,可能很多人看到它不屑一顧,但是對我而言卻是最美味的下飯菜。平時隔三差五,我們家的餐桌上就會出現它的身影,我們全家都愛吃,連孩子都對它愛不釋手。
西紅柿炒雞蛋,不僅僅西紅柿和雞蛋能吃,就連湯汁大家也一定不能放過。澆在米飯裡拌一拌,味道真的絕了。雖然這道菜成本不高,做法也簡單,比起大魚大肉並不是很吸引人,但是我連出門吃飯的時候,都喜歡來一盤。
雖說是再簡單不過的一道家常菜,幾乎人人都會做,就連我第一次下廚的時候都能做出來。但是要想做的好吃,也不是一件容易的事情。很多人做西紅柿炒雞蛋,炒制的順序都弄反了,結果雞蛋不香嫩,西紅柿不鮮。接下來給大家分享正確做法,簡單的西紅柿炒雞蛋,也能炒出不一樣的味道。
【西紅柿炒雞蛋】材料:西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、白糖
1、首先我們準備幾個西紅柿,將其清洗乾淨。西紅柿清洗乾淨之後,我們需要將其去皮,去皮之後炒出來的西紅柿炒雞蛋味道特別香濃,而且湯汁也很濃郁。
2、關於如何輕鬆去皮,大家可以試試下面這種做法。我們在西紅柿上面劃一個十字,然後用開水燙一下西紅柿,這樣沿著十字口就很容易把皮剝下來了。西紅柿去皮之後,再切成小塊,放一旁備用。
3、下面我們準備4、5個雞蛋,具體可以根據自己家的食量決定。把雞蛋打到碗裡,然後放上少許清水,還可以加上一點點鹽,把雞蛋攪打均勻,成為雞蛋液。接著起鍋燒油,把蛋液倒入鍋中開始翻炒,炒到8、9成熟的時候盛出來。
4、接下來再往鍋中加上一點點食用油,把西紅柿放到裡面翻炒,炒到西紅柿出湯。湯汁變得較為濃郁之後,接著把剛才盛出來的雞蛋倒進去,將西紅柿和雞蛋混合。
5、最後加上一定量的鹽和白糖,放上白糖的西紅柿炒雞蛋會更好吃,尤其是深受孩子們的喜愛,大家可以試試,把調料炒勻之後出鍋就行了。
烹飪技巧:
1、做這道家常菜,正確做法應該是先炒雞蛋,後炒西紅柿,最後將其混合。
2、往雞蛋液中加上少許清水,炒出來的雞蛋更嫩,但是一定不能多加,一點點就可以。