韭菜是非常常見的一種食材，韭菜的味道鮮美，想帶著獨特的香氣，韭菜的還有許多的作用，並且在價格上來說也不是非常的貴，我相信很多家庭都會經常的做韭菜相關的菜餚，最常見的做法就是將韭菜和雞蛋一起炒著吃，現在這個季節的韭菜是最香的，也是最嫩的季節，但是等到了後面過季的韭菜味道就大不如現在這個季節的韭菜，要是想吃韭菜現在就得趁早了，這樣才能夠吃到非常好的韭菜。

韭菜還可以搭配許多種不同的食材，一般在常見的韭菜菜餚就是韭菜炒雞蛋，但是韭菜的做法還是有許多種的，今天就為大家介紹一款不一樣的韭菜美食，這款美食韭菜不用和雞蛋搭配在一起，而是和你根本想不到的食材組合在一起，韭菜搭配上面粉，將韭菜做成一道獨特的美食，味道也是十分好的，下面就一起來看看這款美食的做法吧。

我們先將需要的食材準備好，麵粉、韭菜、澱粉、大蒜和其他的常用調料，這裡就不全部備註了，將韭菜洗乾淨，然後將韭菜洗乾淨，在鍋中煮一會兒，這樣韭菜等下才更好的處理，將韭菜放進榨汁機，加上少量的清水，將韭菜成韭菜汁以後過幾遍濾網，將韭菜汁中大些的殘渣過濾掉，等下吃起來就不會感覺到有明顯的殘渣影響口感。

在容器中加入麵粉、澱粉，然後一邊慢慢的加入韭菜汁，一邊用筷子慢慢的攪拌，直到成為了麵糰就可以了，麵糰人揉起來要感覺不會很黏手，如果感覺到粘手的話就是麵粉和韭菜汁加入的比例不對，韭菜汁加入太多了，將麵糰扯下來一點，然後揉搓成一段大一段小，形狀看起來就像一條條的小魚一樣，將所有的麵糰都處理完以後，在鍋中燒開水，放入麵糰魚，等到鍋底的麵糰魚都浮起來以後就可以出鍋了。

將面魚放在冷水中過一遍，這樣面魚的口感會更加的爽滑，等到面魚的水分都已經幹了以後再將面魚放在碗中，這時候我們準備好其他的調料，將大蒜切碎，小米椒也剁碎，香菜切碎，然後將這些食材都放入到一個小碗中，然後加入鹽、生抽、陳醋、辣椒油不停的攪拌，直到均勻，料汁就調製好了，然後將調成的料汁加入面魚中攪拌，這時候韭菜和麵粉搭配的面魚就做好了，吃到嘴裡爽口嫩滑，並且還香辣可口，是一道非常好吃的菜餚。