紅薯應該是很多人熟悉的食物吧，特別是在小時候，那個時候的中國發展還不像現在這樣，家裡吃不起零食該怎麼辦呢，幸好有紅薯這樣的食材在，沒條件買零食家裡經常就會蒸一個紅薯來吃，紅薯本來就有許多的糖分，只需要簡單的蒸熟後就可以吃了，味道非常的清甜，口感軟綿，這樣的在小時候紅薯簡直就是美味。

現在的生活條件提高了很多，但是紅薯還是非常好的一種食材，現在我們也會經常的吃紅薯，紅薯在以前是用來充飢的，現在搖身一變變成了五穀雜糧，是一種非常健康的食品，現在也有許多人愛紅薯，紅薯的做法也是非常多的，但是我認為最好吃的還是將紅薯蒸著吃，這樣可以將紅薯的味道完美地發揮出來，而且蒸的方法是最能儲存營養的方式，今天就教會大家大廚是如何蒸紅薯的。

蒸紅薯第一步原材料的選擇就必須要好，不然方法再對也沒有用了，蒸紅薯選擇的紅薯儘量一定要選擇飽滿一些的，這樣的紅薯才夠甜，味道也更好吃，將紅薯的外皮洗乾淨，可以將紅薯的頭部和尾部去掉，因為紅薯的頭和尾有些堅硬，而且能吃的部位也沒多少，在蒸鍋中放入清水，紅薯不要去皮，這樣蒸出的紅薯營養價值才更加的完善，等到蒸鍋中的水開以後再放入紅薯，這樣可以節約一些蒸的時間。

紅薯在水已經開的蒸鍋中十分的容易熟，蒸的時間更加的短，這樣的紅薯也更加的好吃，如果是在水還沒有開的時候下鍋，這樣會導致紅薯蒸的時間太久了，紅薯拿出來的時候很可能就已經快爛掉了，十分的不好拿，並且水分太多，降低了紅薯本身的甜度，這樣蒸出來的紅薯味道不好，紅薯的肉質也變得散亂，口感也會降低。

在蒸紅薯的時候，可以先將蒸鍋中加入水，蓋上鍋蓋，開大火，一直等待到鍋蓋有明顯的晃盪幅度以後就代表水開了，這時候就可以開啟鍋蓋，將紅薯放入在蒸鍋內，把火調為小火蒸紅薯，這樣慢慢的蒸可以讓紅薯中的澱粉最大程度上的轉換為糖，蒸的時候不要經常去檢視紅薯已經蒸得如何了，直接等待15分鐘就差不多可以了，經常的開啟蒸鍋鍋蓋會導致紅薯的受熱程度不一樣，會導致紅薯的變軟。