所需食材：

蘿蔔、花生米、鹽、八角、桂皮、青紅辣椒、生抽、香醋、蠔油、白糖、生薑、食用油

製作步驟：

第一步：把花生加水浸泡半個小時；蘿蔔清洗乾淨後削去表面不好的皮並切去頭尾，然後切成四半，接著再改刀切成薄片並放入碗中加鹽簸勻，醃出裡面的水分備用。

第二步：把浸泡好的花生米放入鍋中，再加入兩個八角和一片桂皮，煮熟後撈出來瀝乾水分備用。

第三步：青紅線椒切成小圈；大蒜切成片備用。

第四步：碗中準備3勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、小半勺白糖，攪拌均勻，然後再加入5勺清水，再次充分拌勻備用。

第五步：把醃製好的蘿蔔片放入棉紗布中擠幹水分放入碗中；接著再把青紅辣椒、蒜末和煮好的花生米也加進來備用。

第六步：鍋中加入少許食用油，再加入幾片生薑，開小火熬香；然後把調好的料汁倒入鍋中，煮開後放涼備用。

第七步：把放涼的料汁倒入到裝有蘿蔔片和花生米的大碗中，攪拌均勻後再放入密封的碗中醃製幾個小時，待蘿蔔和花生充分入味後即可食用。

製作關鍵點：

醃製好的蘿蔔一定要擠幹水分哦，這樣吃起來才更加脆嫩。

這道小菜特別適合喝粥的時候吃，脆嫩的蘿蔔加上花生米，開胃又解膩，是一道不容錯過的家常美食哦！不知道吃什麼的時候，來試試這道簡單的涼拌小菜吧！