這家店,不是老上海,不問老上海,你一定會錯過!
在上海這個寸土寸金的地方,擁有一間不錯的店面是一件需要極大資本的事情,然而即使只有三寸地,勤勞的人們也能在上面翻出花。
這家叫做阿姨排骨年糕和點點的店鋪就是如此,店主阿姨是一個當年的紡織廠失業女工,失業後就一直在賣排骨年糕,現在已經過了20年。阿姨只做兩樣食物:排骨年糕和春捲。
店面不大,站三個人就滿滿當當了,早晨10點開店,12點左右當天的量就全部賣掉了,生意可謂是熱火朝天。
炸排骨年糕裡的豬排很大,薄薄的為了能夠均勻炸透,剛炸出鍋還泛著油花子,香味就已經從門裡迫不及待地衝了出來。麵粉只有薄薄的一層,炸得金黃,剩下的都是大排肉,咬一口,外層酥脆內裡鬆嫩,再澆上辣醬油和阿姨自制的醬,瞬間被幸福感擁抱。
年糕軟糯卻不沾牙,配上豬排,一口多種享受。
春捲的皮兒更是鬆脆!酥到掉渣,餡兒是黃牙菜加肉絲,清爽不膩,炸透的春捲芯裡還包著著空氣,連這點空氣都帶著食物的熱情,咬下去可要小心燙嘴巴。不過春捲涼了就不酥啦,所以還是趁熱吃,咬開餡兒來吹一吹。
阿姨只做排骨年糕和春捲,店名裡的點點是……,點點其實是阿姨的貓咪,一隻霸氣的長毛貓。點點說:“我只這家店的喵主子!”
做餐飲其實非常累人,阿姨的店鋪如此火爆,營業到食材用光看起來只有兩個小時,其實這兩個小時不沾凳子一直工作非常消耗體力。也是由於同樣的原因,阿姨需要準備的食材和醬料也很多,這些看不見的步驟也是工作的一部分。阿姨不辭勞苦20年如一日地經營著小店,也從未僱傭服務員,都是自己忙裡忙外。
店面小或許是因為阿姨並不想做大,現在的生意已經能夠保障她的物質和精神需求了。
阿姨的店鋪也很乾淨,雖然房子因為年代久遠的原因看上去舊舊破破的,灶臺的瓷磚卻依舊擦得光潔,看不到漬的厚厚的油泥。不過由於常年的油煙燻烤和老房子歲月的洗禮,自然是不可能與新裝修一起比較了。
現在的每天也依舊有許多人早早地去排隊買炸排骨年糕吃,阿姨也20年如一日地經營著小生意,不需要多麼巨集大,這樣充實的日常才是生活的本來樣貌。
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正宗的排骨年糕不是這樣的
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上海這樣的小店感覺都給關門了,不給開了
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可以把這家好吃的店分享在蜂食記這個專門分享美食的小程式上面。讓更多的人知道哦!
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無證經營這麼多年都沒事失業的人多了去了,不都重新找工作。
沒啥好吃,就住在附近,表示只吃了一次,就不想去吃了。