村邊紫豆花垂次，岸上紅梨葉戰初。莫怪煙中重回首，酒家青紵一行書。以前講過陸龜蒙，他不僅是一個愛茶的詩人，同時也是一個很接地氣的農學家，很多的蔬菜都在詩中都有講過，比現在天我要講的一種豆子，它是蔬菜也是糧食，蛋白質不輸雞肉豬肉，2塊錢一斤，遇見我必買。這個豆子，大家見的比較少，營養價值卻很高。
它就是花豆，一種雲南普洱地區常見的豆類，今天就用它做一道簡單的家常菜：紅椒炒花豆。天氣轉涼，記得多給家人吃這菜，鈣是雞肉的7倍，鐵是它的4倍，要經常吃。花豆營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、以及B族維生素，尤其是蛋白質、鈣、鐵的含量，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量甚至是雞肉的7倍，鐵更是雞肉的4倍。花豆顆粒飽滿肥大，還含有人體必需的氨基酸，平時可以多吃一些。
花豆在本地還有一個傳說，古時候天上玉帝不慎將玉佩與纓絡失落於人間，落地變成各色有條紋花斑的豆子，從此繁衍成各種各樣的豆子，其中花豆也叫“神仙豆”。它的做法多樣，能做湯，也能煮食，當然炒著吃也是一絕。這裡可以告訴大家一個好訊息，紅椒炒花豆，它還是一道減肥菜，因為花豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝，而且紅椒也能幫助減肥。
【紅椒炒花豆】食材：花豆280克、紅椒1個、蒜瓣2個；植物油、鹽、生抽、味精2克
烹飪方法：
1、新鮮的花豆沖洗乾淨，我這種是已經把外皮去掉的，如果沒有去掉外皮的那種，價格比較實惠一點。
2、鍋中注入一鍋清水，大火燒沸以後，加入鹽4克，把洗淨的花豆放進去開始焯水，焯水熟透以後撈出控幹水分。
3、另起鍋，放入植物油燒至5成熱的時候，把蒜瓣放進去爆香，倒入瀝乾水分的花豆開始翻炒。
4、炒勻以後，把切成塊的紅辣椒倒進去，一塊同炒，紅辣椒這種屬於菜椒中的一種，不是特別的辣，所以不用擔心太辣這個問題。
5、開始進行調味，放入鹽少許的生抽，接著放入味精2克，把它們充分的炒至入味，花豆焯水的時候一定要多煮一下。
6、關火出鍋，一道營養美味的紅椒炒花豆就製作完成了，營養不輸雞肉豬肉，特別的下飯。
食刻tip：1、花豆吃的時候，必需要把它的外皮去掉，因為這種花豆的皮子很硬，如果不去掉的話，會大大的影響其菜餚的口感。
2、花豆焯水以後，注意時間，喜歡軟爛一點的話，可以煮的時間稍微長一點，炒出來不僅入味，口感也比較的軟面。