冬天“此菜”很多人只吃果不吃葉,其實葉才是好寶貝,包餃子超香!冬天到了,天氣也越來越冷在這寒冷的天氣裡,吃上一碗熱騰騰的餃子,又好吃又暖和,在做餃子的時候,餃子餡的種類也非常多,有肉餡的、白菜餡、海鮮餡等,但這菜葉子做的餃子很多人沒有吃過,一起來看看吧!
這道菜葉子就是蘿蔔葉子,說到蘿蔔,大家不會陌生,蘿蔔也是冬天比較常吃的蔬菜之一,大家都知道冬吃蘿蔔,夏吃薑,用蘿蔔燉湯非常的好吃,但大家在吃蘿蔔的時候,葉子都會扔掉不要,其實蘿蔔葉子用來包餃子非常好吃,做法還簡單。
首先準備適量的蘿蔔葉,然後清洗乾淨,蘿蔔葉子儘量挑選比較嫩一點的,然後把蘿蔔葉放進鍋裡焯一下水,這樣能去除蘿蔔葉的菜腥味,焯好水後,把蘿蔔葉從鍋裡撈出來,然後切碎備用。
接下來就開始準備肉餡了,豬肉剁碎,然後往肉餡里加入生抽、蠔油、料酒、香油攪拌均勻,然後再把姜蔥切成沫加在肉餡裡面,最後把切好的蘿蔔葉一起放進肉餡裡,然後攪拌均勻即可,餃子餡就做好了。
然後就開始包餃子了,餃子皮可以在菜市場買,也可以自己做,用米粉和成麵糰,然後醒面10分鐘,再把發好的麵糰擀成餃子皮,餃子皮做好後,把餃子餡包起來即可,就可以煮餃子了。
鍋里加水,然後放少許的鹽,水燒開後放入包好的餃子,水再次燒開後加入一小碗涼水,然後繼續煮,煮開後就可以出鍋了,如果包太多吃不完,就把餃子放冰箱裡,冰凍後再裝進保鮮袋裡即可,在煮冰凍餃子的時候,冷水下鍋煮,就不會破皮,還非常好吃,所以大家蘿蔔葉別再丟了,包餃子超好吃,你吃過嗎?蘿蔔葉梗還能泡著吃,也很好吃。
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