前幾天我婆婆從老家寄了一些魚過來，裡面還有一包蝦仁。這些都是新鮮的蝦仁，剝出來之後放在冰箱凍著，吃的時候就隨時取，特別的方便。而且這些蝦仁都是養殖的，特別新鮮。我們是直接用玉米粒一起來炒的，炒出來的蝦仁味道更加鮮美，其實還能搭配其他的蔬菜。

比如將花菜以及番茄用起來，這樣番茄的酸甜味道就出來了，炒出來的汁也更加下飯。另外花菜吸了番茄汁之後，也更加入味。這道菜估計很多人還沒有吃過，我自己也沒有吃過，不過光看著就要流口水了。冬天除了魚肉之外，更加需要這樣的開胃菜，端上桌就被搶光了。

【菜名】番茄蝦仁燴花菜

【配料】有機花菜，蝦仁，番茄醬，白蝦，大蒜，生抽，鹽，姜

【製作步驟】

1、在炒菜之前要先將食材買齊，所需的食材都是配料中寫到的。主要的食材就是蝦仁和一些蔬菜，另外還需要準備各種調味料，這樣才能炒出來味道更好的菜。直接買新鮮的大蝦，去殼和去蝦線，接著是將剝出來的蝦仁清洗乾淨。

2、接下來準備好花菜，花菜要挑選新鮮的買，越新鮮的花菜水分越足，炒好之後也更加好吃。要是花菜乾了就容易炒散，各種菜渣。買好的花菜去根，接著是將花菜切成小朵，切好之後的花菜清洗乾淨。

3、洗乾淨的有機花菜還需要焯水，在鍋裡倒入適量的清水，直接將水煮開，水開以後再將洗淨的花菜放進去，焯水後的花菜更容易炒熟，但是不要焯太久的時間。

4、準備一個新鮮的番茄，最好是口感沙一點的，這樣在翻炒的時候更容易出汁。先將番茄去蒂後洗乾淨，接著是做十字花刀，放在開水裡面燙一下，這樣更好去皮。等到西紅柿去皮之後切成小塊。

5、再準備一塊瘦肉，先將瘦肉洗乾淨，等到瘦肉洗淨之後放在絞肉機裡面，直接攪拌成肉糜。要是沒有絞肉機的話，也可以自己剁成肉糜。

6、在鍋裡放少許的油，加熱之後放入洗淨切好的姜蒜來炒香，等到炒香之後再將番茄塊放進去翻炒。

7、等到番茄炒軟之後，加入適量的番茄醬，再將焯水後的花菜倒進去一起炒。

8、等到翻炒均勻之後，加入適量的水，直接大火煮開，水開之後繼續煮2分鐘左右。

9、再將洗淨後的蝦仁放進去，再加少許的料酒來去腥，蝦仁要煮到變色。

10、按照個人的口味加少許食鹽來提味。

11、再次的將湯汁煮開，但是不需要收汁，因為湯汁拌飯也很下飯。菜炒好之後撒少許的蔥花，這樣就能關火裝盤了。

【烹飪貼士】

1、調味料的量並不是固定的，可以根據個人的口味來增減。

2、花菜和番茄都要挑選新鮮的，番茄用開水燙過之後更容易去皮。

【文章編輯】目食海小兔子