炒蒜薹時，多加2樣食材，蒜薹清新翠綠，更嫩香美味。

快到冬至季節了，今天來分享一道蒜薹的好吃做法，冬天裡蒜薹不是很多，想買到的話價格還不便宜，但是隔三差五的可以吃一頓，搭配一下營養更加豐富，今天做蒜薹多加了兩樣食材，一樣是豆乾，另一樣是豬肉，多幾樣食材搭配做出來的味道更香濃更好吃。

冬天買蒜薹也要選擇非常鮮嫩的來炒，這樣才會更嫩香，看一下蒜薹白色的部分比較多一些，這樣的會更好吃一些，綠色的部分不如白色的嫩，選到好吃的蒜薹，做出來的味道才會更香更好吃，說一下這道食材的好吃烹飪方法，喜歡吃的可以按照這個方法做來試一下。

【食材準備】

蒜薹，豬肉，豆乾，姜，蔥，鹽，植物油，豆瓣醬，生抽，雞精。

【烹飪步驟】

①蒜薹買回來之後先把表面清洗乾淨，然後把蒜薹尾巴去掉，再把它切成兩釐米左右的蒜薹段，放入一個盤中備用。

②豬肉是放在冰箱裡面冷凍儲存的，提前兩個小時把豬肉拿出來，讓它在自然情況下化凍，然後再切成一釐米長兩釐米寬左右的豬肉薄片，放入碗中備用。

④在鍋裡面加入清水，先把水燒至沸騰，再把蒜薹放進去煮兩分鐘，撈出來用漏勺控幹水。

⑤在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，這時再把蔥姜放進去爆香，然後放入豬肉開始煸炒，炒的過程中加入生抽和豆瓣醬，保持小火慢慢去炒至豬肉八成熟左右。

⑥這個時候再放入豆乾來提味，繼續保持小火慢慢的去燉豆乾，讓豆乾也燉至入味。

⑦最後再把蒜薹放進去一起炒香，讓滋味充分融合，等鍋內所有的食材全部熟透了之後，就可以加上1勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可關火出鍋，這樣一道非常好吃的蒜薹炒肉就做好了，非常營養美味，喜歡可以做來試一下。

【烹飪小提示】

⒈選擇蒜薹要注意，看一下蒜薹的蒜白部分比較長一些，這樣的蒜薹吃起來會更嫩香更好吃。

⒉炒這道菜的時候，全程採用大火爆炒的方式來炒，這樣會更加入味，但是切記要在菜品中加入少許水，這樣防止炒幹，而且能夠使各種食材的營養相互融合在一起，吃起來會更入味更好吃。