冬至快到了，分享1道低脂菜品，好吃不長肉，營養又美味。

冬至快到了，天氣越來越寒冷，今天就來分享一道低脂菜，雖然是低脂的，但不是素菜，還搭配了一樣肉食，這樣做出來之後低脂熱量低，而且營養豐富，特別適合冬至這個時節來吃，加入的食材是牛肉，牛肉是高蛋白低脂肪的肉類，與任何食材搭配起來烹飪也是非常美味的。

在冬天的時候很多人都喜歡吃一些熱量高的食物，但其實這樣很容易導致發胖，如果想要好吃不長肉的話，建議多吃一些低脂食材，今天用牛肉和芹菜加豆乾一起烹飪的好吃菜品，營養美味低脂營養，說一下這道菜的詳細烹飪步驟，喜歡吃的可以做來試試。

【食材準備】

牛肉，豆乾，芹菜，鹽，植物油，雞精，豆瓣醬，生抽，蔥，姜。

【烹飪步驟】

①冬天的芹菜是大棚裡的，非常鮮嫩，把芹菜買回來之後把葉子去掉，然後去掉根，再放入清水中，加入一勺鹽去浸泡一下，把有泥土的地方泡得比較軟了，這時再衝洗就比較容易洗乾淨，清洗乾淨之後再把它切成兩釐米長的芹菜段。

②單純的用牛肉來炒菜是比較硬，不太容易炒嫩的，在這裡我選用的是牛排，牛排本身比較軟的一些，炒的時候也比較簡單，把牛排提前從冰箱裡拿出來，融化之後再切成兩釐米左右的牛排丁備用。

④在鍋裡面倒入清水，先把水燒至沸騰，然後把芹菜段放入水中，焯水一分鐘，這樣芹菜會變得更加的嫩綠清脆，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

⑤在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，先放入薑絲來爆香，然後放入蔥來炒香，等顏色變深的時候再放入牛排丁一起來煸炒，倒入生抽和豆瓣醬，加入一勺清水，保持小火，慢慢把牛肉丁炒熟。

⑥再倒入豆乾一起去燉制一下，讓豆乾也燉入味，這樣吃起來會更香濃。

⑦最後再放入芹菜段去翻炒均勻，炒熟之後最後撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的牛肉炒芹菜就做好了，營養美味又低脂，喜歡的就做來試試吧。

【烹飪小提示】

⒈在這道菜烹飪的時候，牛肉是最難成熟的，所以要加入水去燉一段時間，把牛肉完全燉熟之後再放入其它的食材一起去煸炒，這樣才能夠保證整道菜品同時成熟。

⒉想要芹菜炒出來清脆可口，一定要放入水中去焯水一下，這樣使得芹菜更加清脆好吃。