相信經常吃螃蟹的朋友們都知道螃蟹是分公母的，那麼公螃蟹和母螃蟹到底有什麼區別呢！其實主要的區別就在於母螃蟹的蟹黃會更多，吃起來的味道更加鮮美，而公螃蟹的蟹膏比較豐滿，加上蟹肉非常的厚實，所以對於螃蟹的選擇，還是要根據自己的口味來定，比如喜歡吃蟹黃的就可以選母螃蟹，而喜歡吃蟹膏蟹肉的就可以挑選公螃蟹。

那麼螃蟹的黃是油嗎？

其實可能很多人對螃蟹的油有一個錯誤的認知，在蒸螃蟹的時候，大家都習慣性地說一句螃蟹肥的流油，其實母螃蟹的蟹黃只是螃蟹的卵巢和細胞，所以蟹黃並不能稱之為油，而公螃蟹裡面還有了豐富的蟹膏，蟹膏裡面的脂肪含量是比較高的，所以當蟹膏吃進去的時候，才會讓你吃得滿嘴都是油。

教你一招如何區分公母螃蟹！

可能公蟹和母蟹兩個從外殼上面並沒有什麼大的區別，但是隻要將螃蟹的腹部露出來，就可以發現一個是尖形的，一個是圓形的，圓形的則是母蟹，而又尖又窄的腹部則是公螃蟹，所以從這個部位就能夠很好的區分公蟹和母蟹。

螃蟹到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？

因為螃蟹屬於河蟹的種類，所以它本身就自帶腥味，在蒸的時候應該是冷水下鍋，並且還要把螃蟹的腹部朝上，這樣蒸出來的蟹黃和蟹膏才非常完整，這裡還需要提醒大家一點，因為螃蟹性寒，所以在蒸螃蟹的時候，最好是在旁邊放入幾片生薑，這樣就可以起到中和寒性的作用。