烙餅是一種用麵粉食材烙出來的一道傳統麵食，基本上很多家庭都會把烙餅當做早餐來食用，特別是對於愛吃麵食的北方人來說，早上來一個營養早餐餅，配上自己喜歡吃的配菜，那真的是超級滿足，因為烙餅不僅做法簡單，而且只要掌握正確的方法，餅烙出來是勁道又柔軟。

準備食材：麵粉，雞蛋，溫水，白芝麻，食鹽，食用油。

製作方法：

將一斤麵粉倒入一個乾淨無水無油的盆中，將雞蛋打入麵粉當中，接著用適量的溫水分三次倒入盆中，一邊加水的時候要一邊攪拌成絮狀，等到絮狀越來越多的時候，就可以停止加水了，用手將麵粉揉成麵糰，蓋上一層保鮮膜，放置到溫暖的地方進行型面大概30分鐘即可。

接著將準備好的白芝麻放到水中清洗一下，再瀝乾水分，開火將鍋燒熱，把瀝乾水分的白芝麻放到鍋中進行小火慢炒，等到白芝麻表面有點發黃的時候，將它倒出來，再將放涼後的白芝麻和食鹽裝進塑膠袋子裡面，用擀麵杖將白芝麻壓碎後倒出，這樣芝麻鹽就做好了，做出來的麵餅也是特別的香。

把麵糰拿出來，在砧板上撒上一層乾麵粉，用手將麵糰搓成條狀，再分成大小均勻的面劑子，再把每個劑子揉一揉，用擀麵杖擀成圓形的大面皮，在麵皮上面抹一層油撒上咱們做好的芝麻鹽，從中心處往外切一刀，再把切口處的麵皮由內向外我成一圈，最後將裹成圓錐形的麵糰壓扁，用擀麵杖擀薄。

在往電餅鐺上面刷上一層油，等到油熱了再把麵餅放進去，在煎制的過程中要用筷子不停的轉動麵餅，這樣他才能夠受熱更加均勻，等到麵餅鼓起來的時候再進行方面，大概鬧至七分鐘左右，這樣一個芝麻鹽油餅就做好了，吃起來又香又勁道，所以說想要麵餅做出來好吃，別傻傻只用水和麵，多加一點雞蛋，餅做出來是非常柔軟的，就算是放上一天的話，吃起來還是非常美味。