無論春夏秋冬，黑木耳炒雞蛋都要常吃，這樣做鮮美營養比肉還養人。

時間過得真快，不知不覺間已經來到了2020年的12月，還有十來天就要和2020 年說再見了。這一年裡，我經歷了很多事，也學會了很多事，學得最多的，就是怎樣把我做菜的心得分享給大家，同時也提升我自己的烹飪技術。很多網友都會給我留言，我都會認真拜讀，吸取它們的優點，改掉我做菜的缺點，從而使做出來的菜餚更美味更健康。

不要認為買菜做飯，做家庭主婦是一件輕鬆的事，你只有親身體驗過，才知道這是一件很繁瑣，又很頭疼的事，每天就為了吃什麼而煩惱著，既要飯菜可口，又要價廉物美，還要全家人都喜歡，真心不容易呀。還好我家裡常備乾貨，黑木耳呀，香菇呀，筍乾呀，雞蛋呀等等，有時候來不及買菜就抓一把，泡一泡炒一炒，就是一盤美味佳餚。

今天在家搞衛生，來不及買菜了，就用黑木耳和雞蛋來炒一盤，一把黑木耳兩個雞蛋，成本不到5塊，營養卻極高。因為黑木耳中鐵的含量極為豐富，常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。雞蛋也是營養價值很高的食物，富含蛋白質和卵磷脂，是人們常吃的理想食品，分享給大家。

菜名：【黑木耳炒雞蛋】

主要食材：黑木耳一把，雞蛋2個。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，料酒2勺，香蔥2顆，雞精少許。

操作時長：12分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 浸泡，抓一把黑木耳放入大盆中，加入溫水浸泡一會，溫水浸泡半小時不到就能泡發。然後摘去根部，大朵的撕碎點。抓洗幾遍，清洗乾淨。

第二步 焯水，這裡給大家分享一個小妙招，相信大家都炒過黑木耳，而不焯水的黑木耳下鍋後會噼裡啪啦炸個不停，很容易燙傷手臂，只要把黑木耳焯一下水就不會炸鍋了。鍋中燒水，加入少許料酒，食鹽，水開放入洗乾淨的黑木耳，焯水2分鐘撈出過涼水，然後瀝乾水分備用。

第三步 炒雞蛋，兩個雞蛋打入碗中，加入蔥花，少許料酒，少許食鹽，攪拌均勻。鍋中加入2勺食用油，油熱倒入雞蛋液翻炒。

第四步 加入黑木耳，炒好的雞蛋往旁邊靠一靠，然後倒入黑木耳，繼續翻炒，這時候的黑木耳，一點也不會炸鍋了。

第五步 加入調料，

第六步 成品圖，營養美味的黑木耳炒雞蛋就做好了。黑木耳人稱“素食之王”，搭配雞蛋炒一盤，成本才5塊，女人要常吃，而且這菜無論春夏秋冬都可以吃，鐵含量極高，比吃肉還養人。

----《溫馨小提示》----

1 黑木耳不能和蘿蔔搭配在一起吃，很容易引發面板過敏，特別是一些敏感體質的人，可能會造成皮炎。

​2 黑木耳和麥冬不能一起食用，可能會引起胸悶的症狀。

​3 海螺性寒，黑木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利於消化，可能會引起腹脹。

​4 凝血功能較差的人群要慎食黑木耳。脾胃虛寒體質的病人不宜食用黑木耳，食用後不易消化，易引起腹瀉。女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人群，以及年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人均不適宜食用黑木耳。