雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了，不知道從什麼時候開始。我們這裡的雞蛋價格也逐漸上漲了。以前雞蛋的價格一般是在三元左右，昨天買了一次雞蛋發現，雞蛋的價格已經上漲到四塊五左右了。不知道你們那裡的雞蛋多少錢一斤呢？
雖然雞蛋的價格一直在上漲，但對於喜歡吃雞蛋的我們來講。即使雞蛋的價格再貴，也要隔三差五吃一次雞蛋給身體補充營養。尤其是家裡的老人和小孩，更是需要一天吃一個雞蛋了。
雞蛋的烹飪方式有很多種，有水煮雞蛋還有煎荷包蛋等各種烹飪方式。而很多不會做飯的朋友，通常都會做水煮雞蛋吃。家裡的小朋友水煮雞蛋吃膩了，就不喜歡吃雞蛋了。那麼我們家長呢，就要以不變應萬變。將雞蛋換一種吃法，那麼家裡的小孩子就會搶著吃了。
今天的大廚就分享給大家一個雞蛋的新吃法，雞蛋不要再水煮了，將處理好的雞蛋往鍋裡一倒，個個鼓大泡。如果你也喜歡吃雞蛋的話。不妨跟著我來學習一下吧。好了，話不多說。接下來就和大家直接上乾貨啦。
——雞蛋的新吃法——準備食材：雞蛋五個，玉米澱粉50克。清水適量，白糖一小勺，番茄醬2勺，食用油，精鹽。
操作步驟：
1.首先將準備好的雞蛋五個打入碗中，然後在裡面加入半勺的精鹽，用筷子將其攪拌均勻攪拌成起小泡狀就可以了。
2.準備好的玉米澱粉50克倒入碗中，然後在裡面加入半碗的清水，用筷子攪勻。放置一旁靜置三分鐘備用。
3.三分鐘過後，攪勻的玉米澱粉基本上都已經沉澱了。這時候我們將玉米澱粉上面多餘的水分倒出，只用底下的玉米澱粉就可以了。將剩餘的玉米澱粉倒入雞蛋液中，用筷子快速的將其攪勻。
4.準備一個乾淨的電餅鐺，然後將其預熱。電餅鐺預熱之後，在上面刷上一層的食用油。然後舀上一大勺的雞蛋液，均勻地平鋪在電餅鐺裡面。蓋上蓋子，煎制一分鐘。
5.一分鐘過後，一塊像樣的雞蛋餅就做好了。按照這個順序將所有的雞蛋液都煎制完成。取所有的雞蛋餅，用刀將其切成小塊放入碗中備用。
6.炒鍋中放入適量的寬油，油溫燒至六成熱後。我們將做好的雞蛋餅放在裡面。雞蛋餅，一定要一塊一塊地放在裡面。用中火將其炸至起小泡，最後雞蛋餅就鼓成大泡了。
7.所有的雞蛋餅都炸至金黃過後，然後就可以將其直接撈出了。將炒鍋裡面多餘的寬油倒出，然後在裡面加入半碗的清水，加入一大勺的白糖，放入兩勺的番茄醬。用筷子將其快速地攪勻。
8.白糖以及番茄醬全部攪拌均勻之後，這時候就可以將炸好的雞蛋餅放在裡面了。大火快炒均勻。讓每一個雞蛋餅都均勻地裹上番茄醬汁。開大火收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。