蒸雞蛋羹時，別隻記得加水，加上一物，雞蛋羹比豆腐腦還要嫩滑。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，祝大家健康快樂每一天。

冬天來了，格外寒冷，水太冷不想洗菜，蒸上一碗熱乎嫩滑的雞蛋羹也是不錯的。營養美味，特別受歡迎。蒸雞蛋羹看似很簡單，匆忙的操作起來難免會失誤，有時放水太多蛋羹不成形，有時蒸的很老，蒸出蜂窩，有時蒸的蛋白在下蛋黃在上，要想蒸好，還是要有一定的訣竅的。蒸雞蛋羹時，別隻記得加水，加上一物，雞蛋羹比豆腐腦還要嫩滑。

雞蛋價格實惠，親民價格，人人吃得起，營養非常豐富，雞蛋的營養成分是比較多的，雞蛋內含有優質的蛋白、核黃素，還有鈣、磷、鐵等微量元素。小孩吃了長個聰明。老人吃了身體好。

雞蛋也可以做出各種美食，可謂是千姿百態，每種做法都有它的獨特。我家最常做的就是蒸雞蛋羹，蒸雞蛋羹大家都很熟悉，也很受人們的歡迎，小到出生幾個月的嬰兒，大到一百多歲的老人，這蒸雞蛋羹可謂是征服了我們的食慾沒有年齡的限制。今天來做蒸雞蛋羹，這樣做出來的蒸雞蛋羹鮮香味美，營養豐富。一起來看下怎麼蒸出比豆腐腦還要嫩滑的蒸雞蛋羹吧。

第一步，準備五個雞蛋，打入碗中，半碗清水放適量的澱粉調勻。

第二步，把調好的澱粉水倒入裝雞蛋的碗裡攪拌均勻，放入適量的鹽油，胡椒粉。

第三步，放入燒好的開水，攪拌均勻。（水是雞蛋液的2倍）

第四步，把浮沫去掉。

第五步，把調好的雞蛋液放入蒸鍋上面再扣個盤子，蒸20分鐘。

溫馨提示：

一，加了澱粉水蒸出來的雞蛋羹非常滑嫩。

二，調雞蛋液加水不要加得太多，雞蛋液和水的比例是1比2。加太多水雞蛋液會很稀，加少了雞蛋羹會很硬。

三，蒸的時間不要太長了，我的是厚的陶瓷碗，所以蒸的時間長一點。易熱的容器可以縮短時間，比如不鏽鋼盆子就很快熱。

第四，打好的雞蛋液一定要把上面的浮沫去掉，如果不去掉，會有很多窟窿眼。

蒸雞蛋羹時，別隻記得加水，加上一物，雞蛋羹比豆腐腦還要嫩滑。蒸雞蛋的方法有很多，我也試過很多，就這種方法蒸出來的雞蛋嫩滑，喜歡的朋友可以按上面的方法做就可以成功。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。每天分享美食菜譜與烹飪技巧，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊，評論，關注，轉發，收藏，分享，謝謝。

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