大家好，今天跟大家介紹一個醬料的好吃做法。不知道大家家裡面有沒有備用的辣椒油呢，因為我們處在四川，我反正是沒有辣椒就不能過日子，而且家家戶戶也都自己家裡備有秘製調好的辣椒油，不知道各位家裡面有沒有需要調拌辣椒油的呢，今天就跟大家分享一個辣椒油的好吃做法，用它來調拌飯或者是在菜裡面加入一些味道更加香醇濃厚，菜也就非常美味了。其實就只是將各種的佐料配合在一起，讓熱油澆在辣椒麵上面，使他們得到完美的融合，就這樣一道美味的辣椒油就做好了，但是中間的步驟是很重要很細緻的，下面就讓我們一起來看一下吧。

［辣椒油］［基本食材］香菜，蒜，芝麻，辣椒麵，蔥花，［基本步驟］1.首先我們將洗淨的香菜切碎，小米椒切碎。香菜切碎以後，我們將香菜放置在一個小碗裡面，但是小米椒切碎以後，我們是需要將它放置在一個大碗裡面的。

2.大蒜拍碎，然後切成末。

3.切點蔥花，蔥花可以切得細碎一點，如果喜歡吃蔥花而且喜歡清香味道的，可以適當地多放一點，但是不要放太多了。

4.然後我們在碗中放入適量的芝麻和辣椒麵，澆上熱油，用筷子攪拌均勻，如果覺得太乾的話，我們需要再多倒一點熱油，但是熱油和粉質狀的辣椒麵調配到剛剛好就行了，油不能太過多。

5.再加入適量的食鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋。

6.最後我們再將切得很細碎的香菜放到碗裡面，用筷子將它們細緻地攪拌均勻，將所有的食鹽和白糖攪沒，將香菜很好地融合進他們，攪拌均勻以後我們就可以食用了。

就這樣一道特製的辣椒油就做好了，這一道辣椒油，醬料就可以拿來做面的時候放著吃，也可以將它放置在煎餅上面配合著配菜一起吃，味道都特別香醇濃郁，吃起來香辣可口，開胃下飯，拌飯也超級的厲害，用它拿來燉砂鍋炒河粉都是非常不錯的選擇，而且如果想要吃的更辣一些的話，其實是可以再放一些小尖椒碎粒的。

小貼士：

1.我們在切香菜的時候，一定要注意用姜酸菜切成碎末，使它更好地入味，讓它的香味更加濃郁，所以我們需要用刀將它切碎一些。2.我們在切辣椒的時候，一定要注意是把小尖椒切成小圓片，這樣因為這樣子他的形狀才會非常美觀漂亮，而且我們在切小圓片的時候也要注意稍微切薄一些。3.我們在調拌佐料的時候，一定要注意將它們攪拌均勻，然後先放入什麼再放入什麼順序，一定不要亂，如果說中間的順序有交叉，有混淆有錯誤有省略的話，最後做出來的辣椒油都可能沒有那麼美味，而且所有的佐料一定要適量，最後再將他們調拌均勻。本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！