【一碗糯米粉、一個蒸紅薯，拌一拌、烤一烤，外脆裡糯，香甜還爆漿】寒冷的冬日裡最想念的美食莫過於烤紅薯了，冰冰涼涼的手裡捧上一個熱氣騰騰的烤紅薯，迫不及待地嘗一口，不僅是味覺的享受更是身心的溫暖，又香又甜讓人倍感幸福。而江南人對糯米制品也是情有獨鍾，特別是每到冬天，軟糯的年糕、糰子更是大家的心頭好。今天用紅薯和糯米粉這2種食材做道芝士紅薯烤年糕，年糕不用費勁攪打，只需用糯米粉加牛奶、雞蛋、砂糖拌一拌，然後放入烤箱烤一烤即可。出爐後的烤年糕真的好吃到家了，外面脆裡面糯，最關鍵的是裡面甜甜的紅薯泥和香香的芝士片，就像爆漿了一樣！喜歡的朋友趁著週末做起來吧！

【烤年糕】

主料：水磨糯米粉180克、牛奶200ML、砂糖30克、玉米油30克、雞蛋1個；

輔料：紅薯1個、煉乳適量、芝士片2片；

做法：

1、紅薯洗淨去皮後，切成小塊放在蒸架上；

2、鍋中水煮沸後，放入蒸架蒸20分鐘左右；

3、蒸熟的紅薯放入盆中壓成紅薯泥，加入適量煉乳；

4、用刮刀拌均勻後備用；

5、另取一個盆，加入牛奶、砂糖、雞蛋、玉米油攪拌均勻；

6、再篩入水磨糯米粉；

7、用手動蛋抽攪拌均勻；

8、6寸蛋糕模具中墊上油紙，將一半的糯米粉糊倒入模具中；

9、再均勻鋪上紅薯泥；

10、放入2片原味芝士片；

11、再把剩下的一半糯米粉糊倒入，輕震一下；

12、烤箱預熱好，175度烤50分鐘左右；

13、烤完後取出脫模即可；

14、切開後，芝士紅薯泥都爆漿了；